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trattoria LUPO (トラットリアルーポ) | コースメニュー
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料理人
本田 大輔 氏(ホンダ ダイスケ)
専門ジャンル: イタリア料理
全国各地の名店、人気店で修業を積んで地元九州へ
1992年、熊本生まれ。中学生のころから料理人を目指し、高校3年生の夏休みに親戚が営んでいる割烹料理でアルバイトを始める。その後、博多や大阪の人気店で修業を積んで、大阪では副料理長に就任。その後も東京六本木のフレンチでも腕を振るう。その後九州に戻り、福岡の人気イタリアン【SANNOKATA】に入り、その系列店として2020年にオープンしたこの店のシェフを任される。
[平尾/清川/イタリアン]
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イノベーティブ・フレンチ ワタハン by Furuyu Onsen ONCRI
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