シュテイアカサカカネサク

酒亭 赤坂 かねさく

050-5384-3793

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こだわり抜いた燗酒と、厳選食材を使い手間暇かけた料理を堪能できる大人の隠れ家

和食居酒屋【神田 新八】の2代目・佐久間丈陽さんが店主とシェフ、そして最適な頃合いで燗酒を供する「お燗酒」を務めるこちらの店。燗酒のお酒は神亀酒造を始め、全国の蔵元から熟成した純米酒を約20種類取り寄せています。ほかにも冷酒や、温度と注ぎ方にこだわったお湯割の焼酎、自然派ワインや日本ワインなどもラインナップ。豊洲市場で仕入れる魚に、生産者直送の肉や野菜を使って、発酵や熟成をテーマに手間ひまをかけた料理は、お酒に合うものばかりです。古民家を改装した店はシックな雰囲気で、1階にテーブル席、2階に定員4名の個室が2部屋あり、デートや接待はもちろん、一人でゆっくり過ごすのにもぴったりです。

酒亭 赤坂 かねさく
これだけは食べてほしいベスト3

その奥深さに感嘆必至。とくに燗酒のおいしさには、目からウロコが落ちること間違いなしの『日本酒』

40種類以上の銘柄が揃う日本酒は、全国各地の蔵元から厳選して取り寄せ、希少な銘柄が登場することも。お燗番が1本ずつ丁寧につけて、最適な温度とタイミングで提供してくれる燗酒は、えも言われぬおいしさです。

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その奥深さに感嘆必至。とくに燗酒のおいしさには、目からウロコが落ちること間違いなしの『日本酒』

爽やかな香りと濃厚な旨みがお酒に良く合い、これまでのなれずしの概念が変わる『若草農園のなれずし』

米や野菜などを無農薬で栽培し、味噌などの加工品も手がける千葉県・若草農園のなれずしを取り寄せ、酒肴として提供。新鮮ないわしを使い、独特な製法でつくられたならずしは旨みたっぷりで、お酒との相性抜群です。

爽やかな香りと濃厚な旨みがお酒に良く合い、これまでのなれずしの概念が変わる『若草農園のなれずし』

じゃがいもの種類により調味料を変え、燻製食材を混ぜ込んだ大人の味わいの『村上農場の燻製ポテトサラダ』

北海道・十勝の村上農場直送の熟成じゃがいもを蒸してつぶし、ベーコンやいぶりがっこなど、店で燻製した食材と調味料を混ぜて完成。画像では甘みが濃厚なシャドークイーンという紫色のじゃがいもを使っています。

じゃがいもの種類により調味料を変え、燻製食材を混ぜ込んだ大人の味わいの『村上農場の燻製ポテトサラダ』

料理人 / 佐久間 丈陽 氏 (サクマ タケハル)

専門ジャンル:和食全般

若くして日本酒や食材の造詣を深め、現在は一人三役で大活躍

1979年、東京都生まれ。都内で3店舗を構える和食居酒屋【神田 新八】の二代目として生まれ、10代の頃から日本酒や食材の造詣を深め、その後SSI協会が認定する唎酒師の資格も取得。2010年に店を引き継ぎ、店主として働きながら、並行して料理人として腕を磨く。2018年、居酒屋【金子屋】などを手がける金子和央氏とタッグを組み、現在の店をオープン。現在は一人で店主、シェフ、お燗番の三役をこなし、日々奮闘中。

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佐久間 丈陽 氏

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  • じゃがいもの種類により調味料を変え、燻製食材を混ぜ込んだ大人の味わいの『村上農場の燻製ポテトサラダ』

    じゃがいもの種類により調味料を変え、燻製食材を混ぜ込んだ大人の味わいの『村上農場の燻製ポテトサラダ』

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酒亭 赤坂 かねさくの店舗情報

基本情報

店名 酒亭 赤坂 かねさく
TEL

050-5384-3793

03-6441-3292

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩1分
東京メトロ銀座線 赤坂見附駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ千代田線「赤坂駅」1番出口より徒歩1分 東京メトロ銀座線「赤坂見附駅」より徒歩5分
住所 東京都港区赤坂3-14-5 地図を見る
営業時間
【火~木】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:00~23:15 (L.O.22:30)
【土】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
1200円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:40人 )
席数形態 個室あり カウンター席あり
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ https://akasaka-kanesaku.gorp.jp/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-3793 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都港区赤坂3-14-5 東京メトロ千代田線「赤坂駅」1番出口より徒歩1分 東京メトロ銀座線「赤坂見附駅」より徒歩5分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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