ゴクザケトシアワセゴハンカドデ

ゴク酒と幸せゴハン かどで

050-5384-4453

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さまざまな郷土料理や海鮮料理、地酒がずらり。肩の力を抜いて信州を存分に味わえる店

信州牛や信州豆腐といった地元の食材をふんだんに使った料理や、『山賊焼き』『馬刺し』などの郷土料理を楽しめるこちらの店。〆に人気の信州蕎麦も、戸隠の蕎麦店から半生の麺を取り寄せるこだわりぶりです。さらに、鮮魚を使った海鮮料理から、週替わりのオススメ料理まで多彩なメニューが揃い、事前の予約で『てっちり』や『てっさ』などのふぐ料理も味わえます。お酒も料理同様、信州の地酒をはじめ種類がとにかく豊富で、料理との絶妙なペアリングを楽しめます。店内は明るく、和モダンのオシャレな雰囲気。掘りごたつの部屋はスクリーンを下ろすと定員4人の部屋が3部屋、6人の部屋が1部屋の半個室となり、 繋げれば24人まで利用可能です。

ゴク酒と幸せゴハン かどで
これだけは食べてほしいベスト3

食材ごとに煮込む時間や調味料の配合を変える煮物は、店の看板料理。この『バイ貝うま煮』も酒肴にぴったり

煮物がおいしいと評判というこちらの店。画像のバイ貝も鮮度の良いものだけを仕入れて、醤油とお酒と砂糖でしっかり煮込んでいます。絶妙な濃さの味付けと歯ごたえ、そして肝のほろ苦さがお酒に良く合います。

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食材ごとに煮込む時間や調味料の配合を変える煮物は、店の看板料理。この『バイ貝うま煮』も酒肴にぴったり

中心はローズ色でジューシーな仕上がり。噛むごとに肉の旨みが口の中に広がる『信州牛ローストビーフ』

信州牛のモモ肉のブロックに塩をふり2~3日寝かせてから、フライパンで表面を焼き付け、低温調理で仕上げるので、柔らかく旨みがとじこめられています。自家製ポン酢をベースにしたソースでさっぱりいただけます。

中心はローズ色でジューシーな仕上がり。噛むごとに肉の旨みが口の中に広がる『信州牛ローストビーフ』

どんな魚の煮付けを味わえるかは、その日の仕入れ次第。旬の時期にぜひ食べておきたい『金目ダイ煮付け』

醤油、酒、砂糖等の煮汁は、魚の脂の乗りなどを見て配合を変えるこだわりぶり。その調味料でじっくり煮ることで、魚のおいしさを残しつつ、しっかりと味を含ませています。魚のおいしさを改めて実感できる一皿です。

どんな魚の煮付けを味わえるかは、その日の仕入れ次第。旬の時期にぜひ食べておきたい『金目ダイ煮付け』

料理人 / 岩本 薫谷 氏 (イワモト シゲヤ)

専門ジャンル:和食全般

寿司店や日本料理店での修業を経て、念願の自分の店をオープン

1981年、長野県生まれ。実家が寿司店だったことから、自然と料理に興味を持つようになり、高校卒業後に東京・築地の寿司店で修業を開始。3年ほど働いた後、寿司以外の日本料理についても学びたいと、宮城県の日本料理店に移る。10年の修業を経て長野県に戻り、居酒屋で店長を務める。その間、地元の郷土料理や、旬の食材を使った日本料理の店を開きたいという思いを抱き続け、2019年に現在の店をオープン。

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岩本 薫谷 氏

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  • どんな魚の煮付けを味わえるかは、その日の仕入れ次第。旬の時期にぜひ食べておきたい『金目ダイ煮付け』

    どんな魚の煮付けを味わえるかは、その日の仕入れ次第。旬の時期にぜひ食べておきたい『金目ダイ煮付け』

  • 中心はローズ色でジューシーな仕上がり。噛むごとに肉の旨みが口の中に広がる『信州牛ローストビーフ』

    中心はローズ色でジューシーな仕上がり。噛むごとに肉の旨みが口の中に広がる『信州牛ローストビーフ』

  • 食材ごとに煮込む時間や調味料の配合を変える煮物は、店の看板料理。この『バイ貝うま煮』も酒肴にぴったり

    食材ごとに煮込む時間や調味料の配合を変える煮物は、店の看板料理。この『バイ貝うま煮』も酒肴にぴったり

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ゴク酒と幸せゴハン かどでの店舗情報

基本情報

店名 ゴク酒と幸せゴハン かどで
TEL

050-5384-4453

026-217-1865

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 鉄道各線 長野駅 徒歩7分
長野電鉄長野線 市役所前駅 徒歩5分
アクセス 各線「長野駅」善光寺口より善光寺方面へ徒歩7分 中央通り沿いのホテルJALシティ長野手前
住所 長野県長野市新田町1474 美松ビル1F 地図を見る
営業時間
ディナー 16:00~00:00
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【通常】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 45人 ( 宴会・パーティー時 着席:45人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-4453 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.長野県長野市新田町1474 美松ビル1F 各線「長野駅」善光寺口より善光寺方面へ徒歩7分 中央通り沿いのホテルJALシティ長野手前 ここから地図が確認できます。

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