ヒダギュウイットウヤバクロイチダイナゴヤサカエ

飛騨牛一頭家 馬喰一代名古屋栄

050-5384-6637

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深尾 将大 氏 フカオ マサヒロ

社長である父親の後ろ姿を見て育ち、自然と料理の道へ

1991年、岐阜県生まれ。エコール辻フランス校で料理を学び、同時にフランス国内の三つ星レストランで修業。学校を卒業後、東京や岐阜のフランス料理店で経験を重ねる。2013年に【馬喰一代】に入社し【最飛びヒレ家 馬喰一代 名古屋EAST】をはじめとした店舗の統括責任者を経て、現在は取締役に就任。フランス料理で培った技術と経験を活かし、二代目として活躍中の料理人である。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
13年

自慢の一品

“至福の味わい”を愉しむ『最とびスペシャル盛り』

・(二~三人前)  12000円
・(四~六人前)  18000円
A5ランク以上のグレードを誇るまさに飛騨牛の王。本物を知る大人のための秘蔵肉です。

こだわりの食材

トップクラスの「最とび牛」を厳選し、一頭買い仕入れ

飛騨牛の中でもトップクラスとされている希少なお肉を使用。その中でも雌牛にこだわって仕入れています。融点が低く、口に入れた瞬間にとろけていきます。滑らかな舌触りをご堪能あれ。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

日々の疲れも忘れさせてくれる、上質な空間でお出迎え

「ゆっくりくつろいでいただきたい」との思いから全席個室を完備しており、座席幅が広めに取られています。和とモダンが融合した上質な店内で、非日常感を楽しみながら過ごせます。

「おいしいお肉」にこだわり、たどり着いた「雌牛」

他店舗同様、「最とび牛」を仕入れ。【飛騨牛一頭家 馬喰一代名古屋栄】では、肉質にこだわり、「雌牛」を使用しています。雄牛とはまた違ったおいしさで、とろけるような食感を愉しめます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00
ディナー 15:00~23:00 (L.O.22:30)ドリンクのLO. 22:30

定休日

無休

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