炉ばた焔仁流川/薬研堀/居酒屋料理メニュー

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料理メニュー

炉ばた　焔仁でこれだけは食べてほしいベスト３

一升マスにぎっしり詰め込まれた本日のオススメ6種『お刺身盛り合わせ』

毎朝市場で買い付ける旬の魚介類の中から、特にコンディションのよいものを厳選して一升マスに豪快に盛り込んでいます。何とこのボリュームで一人前。新鮮素材の旨みや甘みをしっかり楽しんで。

550円

店長の熊本時代からの繋がりで直送仕入れの『熊本産馬刺し4種盛り合わせ』

カナダやモンゴル産の馬肉が多いなか、こちらは熊本の純国産素材を使用し、「赤身、」「タテガミ」「ハツ」「フタエゴ」の4種食べ比べという趣向。味にうるさい馬肉ファンからも好評です。

3000円

その日の魚介類をゲストが自分で自由に盛り付けて楽しむ『ごまだし醬油の海鮮丼』（ランチ）

具材がご飯と別に盛りつけられているのは、乗り切らないほどの種類と量だから。自分で丼の体裁に整えたら、自家製の出汁醤油を玉子に入れ、上からかけていただきます。新鮮魚介とご飯の相性を豪快に堪能できます。

1000円

一升マスにぎっしり詰め込まれた本日のオススメ6種『お刺身盛り合わせ』

毎朝市場で買い付ける旬の魚介類の中から、特にコンディションのよいものを厳選して一升マスに豪快に盛り込んでいます。何とこのボリュームで一人前。新鮮素材の旨みや甘みをしっかり楽しんで。

550円
店長の熊本時代からの繋がりで直送仕入れの『熊本産馬刺し4種盛り合わせ』

カナダやモンゴル産の馬肉が多いなか、こちらは熊本の純国産素材を使用し、「赤身、」「タテガミ」「ハツ」「フタエゴ」の4種食べ比べという趣向。味にうるさい馬肉ファンからも好評です。

3000円
その日の魚介類をゲストが自分で自由に盛り付けて楽しむ『ごまだし醬油の海鮮丼』（ランチ）

具材がご飯と別に盛りつけられているのは、乗り切らないほどの種類と量だから。自分で丼の体裁に整えたら、自家製の出汁醤油を玉子に入れ、上からかけていただきます。新鮮魚介とご飯の相性を豪快に堪能できます。

1000円

炉ばた　焔仁の店舗情報

基本情報

店名	炉ばた　焔仁
TEL	050-5384-4313 082-246-4875 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	広島電鉄白島線八丁堀駅徒歩3分
アクセス	広島電鉄白島線「八丁堀駅」より130m、徒歩3分
住所	広島県広島市中区堀川町5-14 つくねビル1F 地図を見る
営業時間	【月～木・祝】ディナー 17:00～01:00 (L.O.00:30) 【金・土・祝前】ディナー 17:00～02:00 (L.O.01:30)
定休日	日曜日空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 5000円【ランチ】 1000円
お支払い情報	クレジットカード可 JCB, ダイナース, AMEX

設備情報

キャパシティ	100人 ( 宴会・パーティー時立席:100人着席:100人 )
席数形態	会食向けの座敷あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	喫煙可受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり座敷あり深夜営業あり飲み放題ありランチメニューあり喫煙可貸切応相談

私がつくっています

料理人
三浦　隆昭氏（ミウラ　タカアキ）

専門ジャンル：和食全般

炉ばた焼き店の生命線、魚介類の目利きは毎朝の市場通いから

1982年、広島県生まれ。飲食業界に入るキッカケは福岡での料理とお酒の店のアルバイトから。そこは海鮮の店だったことから、市場での毎朝の仕入れで魚介類の目利きが鍛えられた。やがて、「30歳になったら郷里の広島で飲食店をやろう！」と決意。店舗経営のノウハウも身につけ、予定どおり30歳で袋町に最初の炉ばた焼き店をオープン。現在の店は2店舗目。国産馬肉の仕入れは以前働いていた店の人脈から繋がっている。