天ぷら やぐち | お店の特徴

食材にこだわっている

時代にあった、ライトな揚げ油

江戸前天ぷら伝統のごま油にいくつかの油を配合し、軽い食べ応えに仕上げます。190～200℃の温度に熱した油の中に次々と食材を入れ、それぞれの最適な秒数をカウントしながら揚げることにこだわっています。

演出・サービスに特徴がある

粘りの無い、みかわ直伝の衣

複数の粉を配合する衣は、「みかわ」から受け継いだもの。箸でとくようにかき混ぜることでさらりとした衣になり、カラッとした仕上がりと胃もたれしない天ぷらを実現しました。

隠れ家的

オフィス街にほど近い、閑静な立地

オフィス街にもほど近い東京・人形町に店を構えます。古くから続く飲食店も多いエリアのため、夜も落ち着いて食事がいただけます。