ステーキアンドワインスタイルブドウノキ

ステーキ&ワインスタイル ぶどうの樹

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阿部 大祐 氏 アベ ダイスケ

ステーキとワイン。素敵な瞬間をゲストに提供

1987年、福岡県生まれ。2007年に「ぶどうの樹グループ」へ。レストラン・ブライダルを通して、人びとの“ハレの日”を見守ってきた。現在は「アミュプラザ」内の【ステーキ&ワインスタイル ぶどうの樹】にて、料理人として活躍中。“おいしい・うれしい・たのしい”をモットーに、丁寧に焼き上げたステーキとぴったりのワインで、素敵な瞬間をゲストに提供している。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
15年

自慢の一品

ぶどうの濃厚ソース香る『ぶどうステーキ』

濃厚なぶどうのソースといただくこちらのステーキは、下味をつけ1日寝かせることで、余分な水分をとばして旨みだけを熟成。時間をかけて65℃の湯煎で熱を入れることで、しっとりとした口当たりに仕上がっています。

こだわりの食材

鹿児島「茶美豚」などを使用した『自家製スモーク』

鹿児島県産の「茶美豚」や、鴨・鶏などを使用した【ぶどうの樹】オリジナルスモーク。自家製スモークのお相手にはフルーティーでほんのりとした甘さの、オリジナル白ワインがおすすめです。

おもてなしの流儀

大切なテーマを胸に、ゲストを愛し続ける

【ぶどうの樹】が大切にしているテーマ。“おいしい・たのしい・うれしい”。スタッフ間でも常に高いモチベーションを共有し「お客さまを愛し続ける集団でいたい」と、料理人は話します。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木・土・日・祝・祝前】
ランチ 11:00~16:00 (L.O.15:00)
【月~木・土・日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)
【金】
ランチ 11:00~16:00 (L.O.15:00)
【金】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)10/15~10/31迄 17:30~22:00 LO21:30

定休日

無休 ※JR博多シティアミュプラザ博多の営業日に準ずる

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