エドガワ

江戸川

06-6654-6138

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井原 好則 氏 イハラ ヨシノリ

飲食店を営む両親の元に生まれ、いつしか同じ道へ

1976年、大阪府生まれ。実家が飲食店【広島屋】を経営しており、幼い頃から店の手伝いをし、いつか自分も調理師になりたいという夢を抱くようになった。株式会社がんこフードシステムに入社し、【がんこ寿司道頓堀店】で10年勤務し、主任を務める。その後、株式会社近鉄レストランに入り【江戸川】の料理人に。2011年から料理長として腕を振るっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
28年

自慢の一品

3種類の味わいを楽しめる江戸川名物『おひつまぶし』

1膳目はそのままよそって鰻と海苔の香りをお楽しみください。2膳目で白葱・山葵を混ぜ合わせ、3膳目はほうじ茶とお出汁を合わせた吸い茶でお茶漬けを味わっていただける人気のメニューです。

こだわりの食材

北海道産の柔らかい和牛を使用した料理もご用意

鰻にこだわるのはもちろんのこと、お肉にもこだわり、北海道産和牛の肩ロースをご用意。肉質が柔らかく、程よい肉の甘みと脂ののったすき焼きに適したお肉です。

こだわり食材
牛ロース

おもてなしの流儀

お客様の立場に立った丁寧な接客を心掛けて

自分が、訪れたお店でしてほしい接客を心掛け、されて嫌な接客をしないように。スタッフにも、丁寧な接客・優しさを持って接客するように指導しております。

各種宴会に。10名様以上で囲んで座れる席も完備

14名様まで横一列に並べる宴会席がありますので、歓送迎会や会社の宴会、コンペの打ち上げなどにご利用ください。飲み放題を付けられる季節のコースも承っております。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休 ※あべのハルカスの休館日に準ずる。

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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