ユニオンスクエアトウキョウ

UNION SQUARE TOKYO

050-5263-7475

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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松田 好史 氏 マツダ ヨシフミ

ニューヨークを感じさせるアメリカ料理で楽しい時間を提供

20歳で福岡から上京後、渋谷のラ・ロシェルにて調理人の道をスタート。1998年にワンダーテーブル入社。イタリアン店舗の料理長を経て、2007年ユニオン スクエア トウキョウの初代料理長に就任。2015年9月よりテール・ド・トリュフ東京の料理長を務め、2018年より再びユニオン スクエア トウキョウの料理長として就任。ニューヨーク料理の魅力を東京に根づかせ皆様に愛され続けるお店を目指します。

専門ジャンル
アメリカ・カナダ料理
経験年数
21年

自慢の一品

肉々しい『ブラックアンガス チョイス サーロイン ステーキ』

赤身中心のお肉を使用した、ヘルシーなステーキ。バターを使わずに塩、胡椒でグリルしておりますので、肉本来の味わいをお愉しみいただけます。肉らしい噛み応えが味わえる一皿です。

こだわりの食材

旬の新鮮野菜をたっぷりと使用したサラダメニュー

「旬の食材を使う」「食材の良さを活かす」「シンプルな組合せ」がコンセプト。バリエーション豊富な野菜やフルーツを使ったサラダメニューをご用意しております。

こだわり食材
レタス 、 鶏もも肉

おもてなしの流儀

お客様の求めていることを察知し、心地よい空間づくり

お客様の来店動機を察知し、レストランとしてどのようにお客様の求めている環境をつくることができるかが大事。キッチンとしても、お客様がリラックスして料理を楽しんでいただけるように心掛けてます。

スタイリッシュなニューヨークスタイルで、温かい雰囲気

木材とレンガをメインに使用した温かみのある内装。お客様のご利用目的に応じて8名様~16名様まで対応できるプライベートルーム(個室)をご用意しております。接待や大切な方との会食にご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~16:00 (L.O.15:00)
【土・日・祝】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休 ※東京ミッドタウンに準じて、定休日・営業時間が変更になることをご了承ください。

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