ディナー：10000円 ランチ：6000円 
和歌山駅 
月・火曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
手島 純也 氏 テシマ ジュンヤ
和歌山にとどまらず、日本のクラシックフレンチを担う実力派
1975年山梨県に生まれる。地元レストランで修業後、26歳で渡仏し【ステラマリス】で吉野建に師事。その後、5年間に渡り、3つ星レストランから下町のカフェまで、フランスの食についての知識と技術を学ぶ。2007年2月に帰国し、パークホテル芝【タテル ヨシノ】料理長に就任。同年9月に和歌山【オテル・ド・ヨシノ】料理長に就任。現在に至る。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
自分の料理人生を決めた『ジビエのトゥルト』
フランスで食べ歩いた際にパリの【ステラマリス】で吉野シェフのスペシャリテであるこの『ジビエのトゥルト』を食べて感動。彼に師事したいと決心しました。それ以来、今でも大事につくらせて頂いています。
こだわりの食材
料理人の力量が問われるからこそ、面白いジビエ
輸入もの、国産を問わずジビエを多く使っています。その面白さは多様性。状態が違う食材をいかに美味しくできるかは料理人の腕にかかっているのですが、そういった部分も含めて、奥深い食材だと思います。
おもてなしの流儀
王道を貫き、地元の方にも県外の方にも満足して頂けるように
和歌山のお客様にとってはフランス料理＝当店という方も多いので、フランス料理を背負う責任を感じながら仕事に向き合っています。また、県外のお客様にも、わざわざ来て頂く価値のある店でありたいと思っています。
一生記憶にとどめておきたい日の食事にふさわしいお店です
和歌山、いや関西きってのクラシック・フレンチを堪能できる名店です。抜群の眺望のもと頂く絶品の数々は、記念日など一生記憶にとどめておきたい日の食事にふさわしいクオリティです。
hotel de yoshinoの店舗情報
基本情報
| 店名 | hotel de yoshino |
|---|---|
| TEL |
050-5870-2686 073-422-0001 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR阪和線 和歌山駅 南海本線 和歌山市駅 |
| アクセス | JR・和歌山駅より車で10分。南海・和歌山市駅より車で15分。 |
| 住所 | 和歌山県和歌山市手平2-1-2 和歌山ビッグ愛12F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月・火曜日 祝日の場合は営業 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 42人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:40人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 最大6名様までご利用いただけます。 |
| 駐車場 |
あり
共有（200台） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://hoteldeyoshino.com/ |
| 備考 | 海外のインテリアを直接輸入、こだわりのあるモダンな店内は昼と夜でがらっと雰囲気が変わります。お料理やワインともにお楽しみ下さい。また、パーティーやウェディングの２次会など各種プランもご用意しておりますのでお気軽にお問い合わせ下さい。 |
