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明石

03-3351-3219

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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贅を凝らした「天然とらふぐ」料理が自慢のふぐ割烹。銀座老舗店の味を、新宿で堪能

都営新宿線「新宿三丁目駅」から徒歩1分。1962年創業の【明石】は、銀座に日本料理店を構えていた祖父のもとから独立した父のふぐ割烹料理店です。季節に応じて日本各地から取り寄せる最高級の「天然とらふぐ」を、良心的な価格で提供しています。絶妙な焼き加減の『焼きふぐ』や、厨房で調理してから提供する『ふぐちり鍋』、透明感のある美しさが魅力の『ふぐさし』等、先代から受け継がれた料理人の知識と技術でふぐの旨みを存分に堪能できる料理の数々。同店用に特別注文してつくられたカボス醤油は、料理との相性も抜群です。各テーブルの仕切りは、取り外し可能。デートや接待、宴会、家族の集いにも重宝するお店です。

明石
これだけは食べてほしいベスト3

骨無しのふぐの身を、絶妙な火加減で焼いた『焼きふぐ』

絶妙な焼き加減で、旨みが内部へ凝縮。「タン塩」にヒントを得た、同店発祥のメニューです。

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骨無しのふぐの身を、絶妙な火加減で焼いた『焼きふぐ』

天然とらふぐが堪能できる贅沢なコース料理『ふぐの特別コース』

『焼きふぐ』『ふぐ刺し』『ふぐの唐揚げ』など、人気料理が集結したコース。乾杯ドリンク、デザート付き。

天然とらふぐが堪能できる贅沢なコース料理『ふぐの特別コース』

「鍋奉行」要らずで楽々味わえる『ふぐちり』※写真は2人前

厨房で調理してからアツアツの状態で提供。鍋の仕上がりを気にすることなく、弾む会話が楽しめます。

「鍋奉行」要らずで楽々味わえる『ふぐちり』※写真は2人前

料理人 / 矢向 剛 氏 (ヤコウ タケシ)

専門ジャンル:和食全般

親子三代にわたって築き上げた料理の知識と技術を披露

祖父は天ぷら職人。祖父の妻(剛氏の祖母)の出身地である淡路島にちなんだ名前の【鳴門】を銀座に開業。父の矢向良雄氏は同店から独立し、1962年に「西の鳴門海峡に対し、淡路島の東の海峡」という意味で名付けた【明石】を開業。そんな家族の姿を見て料理人になろうと思い関西の料亭で修行した後、父のもとで修業し腕を磨く。
現在はふぐ調理師の試験官も務めている。

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矢向 剛 氏

明石の店舗情報

基本情報

店名 明石
TEL

03-3351-3219

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最寄駅 都営新宿線 新宿三丁目駅 徒歩1分
JR山手線 新宿駅 徒歩7分
アクセス 新宿三丁目駅C6出口より徒歩1分
住所 東京都新宿区新宿3-9-4 地図を見る
営業時間
18:00~23:00 L.O.21:00
定休日 日・祝日
4月~9月は3日前までの完全予約制

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お支払い情報

平均予算
【通常】
18000円
予約はコースでお願い致します。席だけ・単品予約不可
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 14人
席数形態 人数により個室ご用意いたします/テーブル2名様~14名様まで/10名様より貸切応相談
駐車場 あり

当店のご用意はございませんが、付近に有料駐車場がございます

詳細情報

こだわり
備考 ◆4~9月夏季は3日前までの完全予約制です◆

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

このお店からのお知らせ

2016.12.20

【新コース!】 天然とらふぐスペシャルコース!人気の料理の数々+乾杯ドリンク+ふぐ唐揚げ+デザート

お客様に人気の料理を寄せ集めた特製コース。要予約・カード不可・クーポン必須

2016.12.20

リニューアルオープン!創業1962年からの伝統を残しつつ、新しくなった明石をよろしくお願い致します。

創業1962年、伝統の味。著名人も多く昔から利用していて、先代から続く伝統の味を守り続けています。

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