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宮崎 日南 幻の地鶏焼き じとっこ JR宇都宮店

050-5870-2173

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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小太刀 正浩 氏 コダチ マサヒロ

「生産者の想いをお客さまに」幼いころからの夢を叶えた料理人

1991年生まれ。栃木県鹿沼市出身。小学生の頃に、家族と食べたフランス料理の味に感動。その経験がきっかけとなり、料理の世界を目指すようになった。その後、高校在学中に調理師免許を取得。卒業後は老舗の洋食レストラン、日本橋【たいめいけん】で料理人としての礎を築く。現在は「生産者の気持ちをお客さまに届けること」をモットーに、宇都宮で人気の居酒屋【宮崎 日南 幻の地鶏焼きじとっこ】で日々腕をふるっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
8年

自慢の一品

宮崎で育った新鮮な「地頭鶏」のうま味『絶品じとっこ焼き』

お客さまの9割が注文する人気メニュー『絶品じとっこ焼き』。宮崎の自社養鶏場でしっかりと管理されて育った「地頭鶏」を使用しています。うま味がつまった脂に柚子胡椒を溶き、鶏肉をつけて食べると絶品です。

こだわりの食材

自慢の「地鶏」によく合う、珍しいこだわり「野菜」をご用意

普段スーパーに並ばないような、珍しい野菜が食べられます。「虹色ピーマン」は、シャキシャキとした爽やかな歯ごたえが特長。色によって甘みや酸味のバランスが変わるので、食べ比べてみてください。

こだわり食材
ピーマン 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

『じとっこ焼き』を食べた後は、鉄板で香ばしいライスを味わう

名物『じとっこ焼き』を食べたあとは、旨みがのこった鉄板の上に「特製のライス」をまぜて、お焼きして提供。お誕生日やお祝いごとの際は、マヨネーズやケチャップでメッセージを書かせていただくこともあります。

ジューシーな鶏肉料理とさっぱりした果実酒を友人とともに

焼酎や日本酒の種類が多いのが自慢です。ジューシーな鶏肉によく合う、酸味のほどよい宮崎の果実酒「グァバ」がおすすめ。お誕生日の前後3日間の方にはシャンパンやデザートのサービスをさせていただいています。

友人

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営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00 金曜・土曜・祝日前日は2時00分まで営業/フードL.O.は閉店1時間前/ドリンクL.O.は閉店30分前

定休日

第三日曜日

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