ガンユウテイ

厳遊庭

082-507-5188

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

安村 和志 氏 ヤスムラ カズシ

見た目も美しく、「和の美」を皿上に演出する料理人

1968年1月23日生まれ、山口県出身。料理人だった叔父の影響を受け、高校卒業後に料理の世界へ。割烹、日本料理店を中心に和食の技術を磨き上げ、2006年【厳遊庭】開店の際に料理長に就任。「早く、きれいに、確実に。丁寧に」をモットーに、厨房を統括している。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
35年

自慢の一品

季節の魚介が堪能できる『鮮魚の活きづくり』※写真は、アジ

お客様に提供する活づくりは、つい今しがたまで店内のいけすで泳いでいたもの。瀬戸内海産をはじめ、大分・豊後水道より取り寄せた新鮮かつ良質な魚を使って、見た目も華やかに器に盛り付けています。

こだわりの食材

『鮮魚の活きづくり』や『特上寿司』等に使用する「鮮魚全般」

瀬戸内はもちろん、大分や北海道からの仕入れルートもあり、種類豊富な鮮魚料理がお楽しみいただけます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

予約いただいたお客様には、写真をプレゼントしています

当店には、法事やお祝い事などご家族でお食事されるお客様が多く来店されます。予約特典として、記念写真を撮ってプレゼントとしてご提供。家族団らん楽しい思い出の一枚として残していただけると嬉しいですね。

西は世界遺産の厳島。東は広島市内の比治山まで一望できる絶景

広島市内を一望できる高台に位置する【厳遊庭】。四季、天候、過ぎゆく時間によって刻々と表情を変える景色と、旬の味覚が楽しめる厳選料理が自慢の日本料理店です。デートや接待、会合、お祝い事の席に活躍します。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)(ドリンクL.O. 14:30)
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)(ドリンクL.O. 20:00)

定休日

不定休

厳遊庭に行った3人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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