ウナギタカセ

うなぎ 高瀬

  • ジャンル 和食 うなぎ
  • 平均予算 ディナー:3000円 ランチ:3000円
  • 最寄り駅 小宮駅 徒歩3分
  • 定休日 水曜日

050-5870-0204

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中山 佳和 氏 ナカヤマ ヨシカズ

「うなぎの本当のおいしさを知ってもらいたい」という思いを胸に

うなぎ料理の道へ入り、15年の経験を持つ料理人。「うなぎ本来のおいしさを多くの人に知ってもらいたい」と、さばき方、焼き方などの調理法を日々磨きつつ、新しいおいしさへの挑戦を続けています。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
26年

自慢の一品

うなぎはもちろん、お米、タレにまでこだわった『うな重』

国産のうなぎを生きたまま、その場でさばき、蒲焼にした『うな重(松)』。ふっくらとした肉厚のうなぎと、玄米を自家精米した新潟産コシヒカリ、創業以来、継ぎ足してきたタレとの味のハーモニーが絶妙な一品です。

こだわりの食材

丁寧な職人技が、『うなぎ』を一層おいしくする

静岡や愛知、鹿児島産のうなぎを白焼きし、小骨の一本一本まで丁寧に抜くことで、口当たりの良い、ふっくらとした身に仕上がります。「どなたにもおいしく召し上がってもらいたい」という料理人のこだわりです。

こだわり食材
ウナギ

おもてなしの流儀

ゆっくりとくつろぎながら、幸せなひと時を過ごしてもらいたい

和のインテリアでまとめられた落ち着きのある店内。車椅子用のトイレも完備し、小さなお子さんからご年配の方まで、ゆっくりとくつろげる空間になっています。中には、代々来店するというお客さまもいるのだとか。

「本当においしいうなぎを食べていますか? 」

注文を受けてから生きているうなぎをさばき、備長炭でそのまま蒲焼に。ふっくらとした肉厚のうなぎは、口に入れた瞬間、ほろほろととろけるほどの柔らかさです。一切手抜きをしない、料理人のこだわりが伺えます。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

中山 佳和 氏

料理人、おすすめの一軒

「近所にある焼肉屋によく出かけています」と料理人。【大幸園】という焼肉屋に出かけることが多いのだとか。料理人が中でも気に入っているのが『タン塩』。シンプルながらも、肉質の旨みが十分味わえる逸品です。

うなぎ 高瀬の店舗情報

基本情報

店名 うなぎ 高瀬
TEL

050-5870-0204

042-646-7762

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR八高線 小宮駅 徒歩3分
アクセス JR小宮駅 出入り口2より「小宮駅入口」交差点へ直進。右折し、すぐです。
住所 東京都八王子市小宮町1112-4 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:30
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~20:30 うなぎがなくなり次第、終了となります。
定休日 水曜日
第3木曜定休(1,7,8,12月は除く)※臨時休業あり
平均予算
【ディナー】
3000円
【ランチ】
3000円
*ランチメニューは取り扱っておりません

設備情報

駐車場 あり

20台止められる駐車場と4台止められる駐車場があります

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】

【デリバリーあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
備考 車椅子の方もご利用できます。
席数が少ないため、早めのご予約をお願いいたします。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:30
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~20:30 うなぎがなくなり次第、終了となります。

定休日

水曜日 第3木曜定休(1,7,8,12月は除く)※臨時休業あり

うなぎ 高瀬に行った2人の投稿から算出しています。

このお店のクチコミを見る

あなたにオススメのお店

八王子でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

八王子で人気のレストラン アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年4月5日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ

Back to Top