ワモダンフレンチタカハシ

和モダンフレンチ たかはし

090-1282-2510

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

産地・鮮度・品質にこだわった厳選食材が織りなす和モダンフレンチを味わう隠れ家

オーナーシェフ 高橋氏が吟味した旬食材が織りなす、和とフレンチが融合した独自の料理を堪能できる【和モダンフレンチ たかはし】。手間ひま惜しまずつくられた季節料理は格別の味わいです。『和牛頬肉赤ワイン煮込み』や『自家製スパイスカレー・唐墨フェットチーネ』をはじめとした、多彩な料理に思わず笑顔。内装にもこだわっており、北欧家具を取り入れた和風古民家の組み合わせに、感度の高いセンスを感じられます。接待やデートに最適な完全個室も用意。オープンキッチンのカウンターでは、シェフとの会話を楽しみながら“口福”に浸れます。和モダンな落ち着いた空間で、肩ひじ張らずに過ごせる、大垣の大人の隠れ家レストランです。

和モダンフレンチ たかはし
これだけは食べてほしいベスト3

ほのかな柑橘の香りがアクセント『唐墨フェットチーネ』

モチモチ食感と程よい塩加減が堪らない一品。国産ボラの自家製カラスミと生麺フィットチーネが絡み合い、五感を満たしてくれます。素材の旨みがマッチした逸品です。

メニューを見る

ほのかな柑橘の香りがアクセント『唐墨フェットチーネ』

とろけるように柔らかな『和牛頬肉赤ワイン煮込み』

奥行きのある味わいを堪能できる一品。たっぷりの赤ワインでマリネし、野菜やハーブ、スパイスなどで5時間煮込み、とろけるように柔らかに仕上がっています。赤ワインの濃厚なコクと香りが口の中で広がります。

とろけるように柔らかな『和牛頬肉赤ワイン煮込み』

魚介の旨みと香りと食感を楽しむ『帆立スフレ仕立てクリュスタッセソース』

北海道産帆立貝柱、銀杏、ふきのとうを使用。オーブンでふっくら焼き上げ、柔らかく帆立の甘みやクリーミーな食感を楽しめます。スフレと海老風味の香りのマリアージュが、至福を運んでくれます。

魚介の旨みと香りと食感を楽しむ『帆立スフレ仕立てクリュスタッセソース』

料理人 / 高橋 淳志 氏 (タカハシ アツシ)

専門ジャンル:フランス料理

高校時代に経験したレストランでのアルバイトが料理の道を照らす

1964年、岐阜県大垣市生まれ。高校時代にレストランでアルバイトしたことをきっかけに、料理の面白さにのめりこむ。卒業後、名古屋市内のホテルやレストランで20年研鑽を積む。2002年に岐阜へ戻りホテルで熟練の技を駆使した料理を提供。2005年、神奈川県横浜市内のレストランで3年間腕を揮う。2008年には渡仏し、パリなど各地で本場の味を学び感性を磨く。そして地元 大垣に【和モダンフレンチ たかはし】をオープンし独立。

プロフィールを見る

高橋 淳志 氏

写真

  • 路地裏に静かに佇む店構えに大垣中心街の喧噪を忘れてしまいそう

    路地裏に静かに佇む店構えに大垣中心街の喧噪を忘れてしまいそう

  • 駐車場案内

    駐車場案内

  • 1席ずつ広くとられた、ゆとりと安らぎを感じる対面式カウンター

    1席ずつ広くとられた、ゆとりと安らぎを感じる対面式カウンター

  • オリジナリティーとバランス感が絶妙に絡み合う独創的な空間

    オリジナリティーとバランス感が絶妙に絡み合う独創的な空間

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和モダンフレンチ たかはしの店舗情報

基本情報

店名 和モダンフレンチ たかはし
TEL

090-1282-2510

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR東海道本線 大垣駅 徒歩10分
養老鉄道養老線 西大垣駅 徒歩13分
アクセス 東海道本線 大垣駅より1㎞/大垣駅前よりバス[OKB大垣銀行前]下車徒歩1分、237号線大垣公園を挟んだ向かい
住所 岐阜県大垣市御殿町1-10 地図を見る
営業時間
ご予約問い合わせ時間 15:00~17:00 営業時間中お電話繋がりにくくなりご迷惑おかけします。
ランチ 11:50~15:00 2部制/食事開始 12:00・13:00
ディナー 18:15~23:00 2部制/食事開始 18:30・19:30
【日】
モーニング 08:00~10:00 (L.O.09:00) 毎月第3日曜日(完全予約制)
【火】
料理教室 12:00~15:00 第2 火曜日 6名様限定
定休日 火曜日
●ランチ休(月・火・金) ●ディナー休(火) ●予約状況により不定休 前日までの予約制

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
ディナーサービス料10%
【ランチ】
4000円
ランチサービス料5%

設備情報

キャパシティ 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 )
席数形態 完全個室あり 会食向けの座席あり デート向けの座席あり
カウンター10席/プライベート個室テーブル8席
駐車場 あり

3台(予約優先 貸切予約の場合は店舗にご相談ください)、他近隣に有料駐車場あり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

全席禁煙(坪庭に喫煙スペースあり)

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.場所はどこですか?

    A.岐阜県大垣市御殿町1-10 東海道本線 大垣駅より1㎞/大垣駅前よりバス[OKB大垣銀行前]下車徒歩1分、237号線大垣公園を挟んだ向かい ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2020-09-14

改装工事の為休業のお知らせ


店内改装工事に為休業期間
9月20日(日)ランチ~9月28日(月)ランチ
※すでに期間中のご予約お客様のみ営業あり
28日ディナーより カウンターのみ営業
個室10月初旬まで改装中
大変ご不便ご迷惑おかけします

2020-09-14

美味しく食べて学ぶ料理教室「カウンター越しにシェフとおしゃべりしながら進行します」

<お一人様 6000円税別>
毎月第2月 火曜日 12:00~15:00
6名限定 完全予約制
前菜・スープ・パスタ・魚料理・肉料理・デザートなど、毎月3~4品・デモンストレーション形式・レシピ付

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お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

デート33%

食事会33%

記念日/お祝い33%

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