焼肉　晩餐館 | 料理人-プロフィール

本間　京一 氏 ホンマ　キョウイチ

ワインと料理が好きで、母親の開業を機に料理人に転身

1974年4月、長野県生まれ。名古屋でサラリーマンをしていたが、母親が【焼肉　晩餐館】を始めたのをきっかけに、大阪辻調理師専門学校中之島校に入学。卒業後は【焼肉　晩餐館】に入社し、料理への関心を更に深めていく。元々ワインや料理が好きだったこともあり、水を得た魚のように活躍。2010年よりオーナー兼料理人に就任し、サラリーマン時代にフランスへ語学研修に行った経験も活かし、日々楽しく調理に励んでいる。

専門ジャンル

焼肉

経験年数

25年

自慢の一品

とろけるような柔らかさの『黒毛和牛特上ロースステーキ』

贅沢に、A4以上の信州牛のロース肉を使用。リンゴを食べて育った牛なので、脂があっさりしているのが特徴です。噛み応えがありながら、口の中でだんだんとろけてくるような、柔かい食感をお楽しみいただけます。

こだわりの食材

鮮度抜群！　肉厚でコリコリとした食感の『黒毛和牛上ミノ』

牛上ロース、ハラミ、上ミノなど、長野の名産・信州牛を中心に厳選した肉を仕入れています。価格も比較的リーズナブルな設定。最高級の味わいを是非、ご賞味ください。

こだわり食材

牛ロース 、 ホルモン 、 牛ハラミ

極上の肉と心のこもったサービスで、最大限のおもてなし

毎日いろいろなお客様が来てくださるので、その日その日に心のこもったおもてなしを全力でさせていただきます。極上の信州牛を食べながら、ゆったりとした時間をお過ごしいただければ幸いです。