東京都の料理人情報 | ノンジャンル 2ページ

東京都でさがすノンジャンルの料理人の情報をまとめた料理人一覧2ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。

検索条件 エリア:東京ジャンル:ノンジャンル

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ザンギ専門店でも修業したオールマイティな料理人

道玄坂/神泉 ダイニングバー

ブラセリエ

JR山手線 渋谷駅 徒歩10分 地図

自慢するほどの経歴はありませんが、日々勉強を重ねて来店されたお客様に満足いただける味を目指し頑張って…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
6年

時吉 力

時吉 力 氏

訪れた酒蔵は、50以上も。つくり手の思いを伝授する利き酒師

錦糸町/住吉 居酒屋

海鮮居酒屋MARU

JR総武線 錦糸町駅 徒歩2分 地図

1977年11月29日生まれ。東京都出身。大学時代に、父がオーナーを務める【海鮮居酒屋 MARU】に…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
29年
自慢の一品
日本酒
こだわりの食材

ドリンク

丸満 竜太

丸満 竜太 氏

料理人の父親の背中を追うように自然に料理の道へ歩みだした

立川 居酒屋

喰わせ屋みつてる

JR線 立川駅 徒歩3分 地図

父親が料理人だったことから、その姿に少年時から漠然と憧れていたこともあり、自分なりの将来像を描くころ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
18年

下元 太志

下元 太志 氏

母のつくる食事を楽しんできたが、あるドラマがきっかけで

赤羽 居酒屋

黒毛和牛すき焼きとしゃぶしゃぶ 和牛酒場とりこ

JR埼京線 赤羽駅 徒歩1分 地図

母親の料理がずっと好きで当たり前のように過ごしてきた。あるドラマで父親が家族の料理をつくっているとい…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
18年
自慢の一品
和食全般
こだわりの食材

鮮魚全般

牛肉全般

豚肉全般

今野 将太

今野 将太 氏

調理とサービスに心を砕き、日々腕を磨く

広尾 焼肉

旨焼もぐり

東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩10分 地図

1984年、宮崎県生まれ。幼少の頃から料理をつくるのが好きだった。上京し、羽田空港内レストランで和洋…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
24年
自慢の一品
和風焼肉
こだわりの食材

豚肉全般

原田 勇二郎

原田 勇二郎 氏

研究熱心な料理人がつくり上げる一皿が燻製料理の魅力を伝える

赤羽 居酒屋

串焼き&燻製 Enab-エナブ-

JR各線 赤羽駅 徒歩6分 地図

1987年、東京生まれ。子供の頃から料理が大好きで、家族や友人に手料理を振る舞っていたと語る料理人。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
15年

工藤 友也

工藤 友也 氏

本物の沖縄料理の美味しさを、東京・銀座から発信

銀座 居酒屋

沖縄料理 あじまあ

東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩5分 地図

1950年、鹿児島県生まれ。伝統の沖縄料理を専門とし、「地産地消」という言葉がよく知られるようになる…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
21年
自慢の一品
沖縄料理

市来 秀美

市来 秀美 氏

豊富な経験から繰り出すFusion cuisine(多国籍料理)

赤坂 ダイニングバー

P.C.A.(パブカーディナル アカサカ)

東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩1分 地図

1989年、埼玉県生まれ。幼い頃から、パティシエに憧れていたが、製菓も料理の中の一つということで、料…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
23年
自慢の一品
洋食全般
こだわりの食材

アンチョビ

チーズ全般

橋本 諒

橋本 諒 氏

和食に中華料理と、豊富なメニューを支える料理人

浅草 和食

浅草食堂 元松

各線 浅草駅 徒歩2分 地図

東京都内を中心に、料理人としてのキャリアを重ね、2024年に現在の会社に入社。【浅草食堂 元松】のキ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
13年

せつ

せつ 氏

柔軟な才能とテクニックを駆使し逸品を提供

西麻布 ワインバー

PARABOLA

東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩8分 地図

1993年宮城県出身。幼少期から料理に興味を持ち、自分のつくる料理に“美味しい”と言ってもらえること…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
16年
自慢の一品
洋食全般

高橋 義生

高橋 義生 氏

招いた側と招かれた側、双方が1番良い形で過ごせるような接客を

銀座 イタリアン

and people ginza (アンドピープル)

東京メトロ丸ノ内線 銀座駅 徒歩5分 地図

岩手県生まれ。長くアパレルの仕事をしていた中村氏。仕事で訪れた国々で、市場を訪問したり、知り合った人…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
16年
自慢の一品
イタリア料理

中村 和豊

中村 和豊 氏

原点は学生時代に気づいた「料理を通して人と仲良くなれる」こと

自由が丘 カフェ

カフェ オモンパカル

東急大井町線 等々力駅 徒歩1分 地図

1986年、メキシコ生まれ。3歳の時に神奈川県川崎市に転入。大学では生活科学部食生活科学科食物科学を…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
19年
自慢の一品
イギリス料理

佐藤 美穂

佐藤 美穂 氏

ほっとする味わいの料理とスイーツで、くつろぎの時間を演出

麻布十番 カフェ

Café and Snack HARMONIA

東京メトロ南北線 麻布十番駅 徒歩3分 地図

1979年、長野県生まれ。小学生の頃から実家の旅館を手伝う中で料理の基礎を身につけ、大学卒業後にイタ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
18年

湯本 久美

湯本 久美 氏

異色の経歴を持ち、独自の世界観を料理で表現

板橋 フレンチ

Petit sapin

東武東上線 ときわ台駅 徒歩8分 地図

1980年、東京都生まれ。東京理科大学物理学科卒。大学在学中にした喫茶店でのアルバイトがきっかけでパ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
22年
自慢の一品
その他スイーツ

成田 博史

成田 博史 氏

自分の店を持つ夢に向かって、バリスタとして研鑽の日々

喜多見/狛江 ダイニングバー

THE BACKYARD CAFE

小田急線 狛江駅 徒歩1分 地図

1989年、神奈川県生まれ。高校を卒業後にカフェで働くようになり、自分の店を持ちたいという夢を抱くよ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
12年
こだわりの食材

ドリンク

神蔵 祐輔

神蔵 祐輔 氏

高校時代のアルバイトで飲食業のおもしろさを知り、料理人に

新橋/汐留 ダイニングバー

お忍び個室 居酒屋 左衛門 新橋店

JR各線 新橋駅 徒歩2分 地図

1977年、神奈川県生まれ。高校時代にたまたま飲食店でアルバイトし、そこで飲食業のおもしろさを知り、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
30年
自慢の一品
和食全般

草野 朋秋

草野 朋秋 氏

好きなことを追求していたら、自然と料理への道へ

新宿御苑周辺 ダイニングバー

Dining Bar @ホームK

東京メトロ丸ノ内線 新宿三丁目駅 徒歩5分 地図

学生時代から料理に関心があり、家政科で料理について学んだ。自ら好きなことに没頭するうち、知人や友人へ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
42年
自慢の一品
洋風創作料理

薮木 恵子

薮木 恵子 氏

大学在学中に早くも独立開業した若きスラッガー

船堀/瑞江 ダイニングバー

麺屋 五十六 瑞江駅前点

都営新宿線 瑞江駅 地図

1995年、東京都江戸川区出身。高校球児として活躍し、大学でも野球に打ち込んだものの腰の故障で断念。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
9年
自慢の一品
ハンバーグ
こだわりの食材

牛肉全般

鶏肉全般

高井 健瑚

高井 健瑚 氏

自家農園の新鮮素材の旨さを提供

高円寺/阿佐ヶ谷 カフェ

Yazetto -aguri cafe-

JR中央線 阿佐ヶ谷駅 徒歩5分 地図

1951年、東京都出身。もと高校の国語・書道教諭にして卓球部顧問。退職後は実家の農園を手伝うつもりで…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
27年
こだわりの食材

タマゴ/鶏卵

うどん

中野 茂(遥山)

中野 茂(遥山) 氏

新鮮野菜とドリップコーヒーと地元産紅茶+器へのこだわり

高円寺/阿佐ヶ谷 カフェ

Yazetto -aguri cafe-

JR中央線 阿佐ヶ谷駅 徒歩5分 地図

東京都出身。社会人として会社勤めをしていたが、無類の料理好きの父や叔母の影響+趣味の陶芸⇒好きな器で…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
9年
こだわりの食材

チーズ全般

ハーブ

藤巻 みゆき

藤巻 みゆき 氏

こだわり餃子をはじめ、あの手この手でゲストを楽しませる料理人

新橋/汐留 居酒屋

居酒屋餃子酒場

都営三田線 内幸町駅 徒歩1分 地図

【居酒屋餃子酒場】料理人。手づくり餃子はもちろん、和洋中とジャンルレスなレパートリーが自慢の料理人。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
34年

オン

オン 氏

一つ一つの料理が作品だから、見た目にもこだわり真心込めて

渋谷センター街/公園通り 居酒屋

浜焼酒場 トロハチ 渋谷店

JR山手線 渋谷駅 徒歩4分 地図

1976年、山口県生まれ。柳井市に生まれ育ち、20歳の頃に飲食の道へ入る。ラーメン店、洋食店などバラ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
30年

西本 淳

西本 淳 氏

手間暇かけた料理とともに、居心地のいい時間と空間を提供する

本郷 居酒屋

酒トナデシコ七変化

東京メトロ丸ノ内線 本郷三丁目駅 徒歩1分 地図

1981年、千葉県生まれ。20代の大半を海外で過ごし、帰国。飲食店経営・プロデュース会社の役員として…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
23年
こだわりの食材

鶏肉全般

志方 俊一郎

志方 俊一郎 氏

目配り、気配りを忘れない、きめ細やかなおもてなしを心がける

池袋東口/東池袋 しゃぶしゃぶ・すき焼き

しゃぶ菜 ヤマダ電機LABI1 日本総本店 池袋

JR各線 池袋駅 徒歩1分 地図

1964年、横浜市生まれ。先輩料理人の誘いを受け、21歳で飲食業界に飛び込んだ佐藤氏。ラクーア後楽園…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
41年

佐藤 章

佐藤 章 氏

多岐に渡るジャンルで修行を経験

東陽町/南砂町 居酒屋

COQUERICO コクリコ

東京メトロ東西線 木場駅 徒歩4分 地図

20代はフランス料理店で修行し、代官山【ル・ジュー・ドゥ・ラシエット】ではスーシェフとして星の獲得に…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
27年
自慢の一品
焼鳥
こだわりの食材

鶏肉全般

タマゴ/鶏卵

菅野 祐一

菅野 祐一 氏

建築や美術の鑑賞も好きなグルメ通

茅場町 ビストロ

Kayaba walker's port Rotis&Series

東京メトロ日比谷線 茅場町駅 徒歩2分 地図

1979年、福岡県生まれ。元々建築物や美術作品を鑑賞するのが好きで、店舗の設計に興味があった。同時に…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
30年
こだわりの食材

にんじん

レタス

トマト

川上 将典

川上 将典 氏

中華・和食をはじめ、多くの料理を得意とする料理人

吉祥寺 居酒屋

だんだん酒場

JR中央線 吉祥寺駅 徒歩3分 地図

1988年、中国生まれ。中国で料理人としてのキャリアを重ねたのち、2010年代来日。中華料理・和食を…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
14年

高岩

高岩 氏

片手で愉しめるケーキの新しい形、ワッフルに魅せられて

蒲田 カフェ

HIYORI CAFE

京急本線 六郷土手駅 地図

1975年、千葉県生まれ。「美味しいワッフルを世の中の方に知ってほしい」という思いを抱き、2009年…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
17年
自慢の一品
その他スイーツ

石橋 和規

石橋 和規 氏

鎌倉野菜に感銘を受けて。良質な野菜と日々格闘する料理長

立川 日本料理・懐石・会席

農家の台所 立川高島屋店

JR中央線 立川駅 徒歩5分 地図

1982年生まれ、東京都出身。高校時代、祖母に手料理を振る舞って喜んでもらえたことが、この世界に進む…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
21年

吉田 誠佑

吉田 誠佑 氏

奥渋谷を拠点に、『サイダー』の魅力を広めたい

道玄坂/神泉 ビアバー

Cidernaut

JR各線 渋谷駅 徒歩10分 地図

1976年生まれ、神奈川県出身。IT企業勤務を経て、単身イギリスへ。現地の寿司店で調理を担当するほか…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
10年

武田 光

武田 光 氏

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