目黒のシェフがオススメするお店

同郷の大先輩のお店【レストラン　ラッセ】。日本の四季折々の食材を、イタリアで研鑽を積まれたシェフ・村山氏が至福の一皿へ昇華。都会の喧騒を忘れさせてくれる、落ち着いた空間でゆったりと食事を満喫できる一軒です。特別な日の食事にぜひ。

まっすぐで謙虚、そしてぶれがないところが大好きです。とくにトロトロの状態で出てくるレバーは、同じ炭を扱う職人としてその凄さに圧倒される逸品です。

処女牛の炭火焼のイメージが強いですが、じつは魚のマリネなどの前菜やパスタもうまい。ワインも雰囲気を伝えるだけで、的確に要望にこたえてくれます。

5000円のコース料理のみの日本料理のお店ですが、カジュアルな雰囲気なのでくつろいで楽しむことができます。コース料理は旬のものをふんだんに使っているので、何度訪れても、新しい味わいに出会うことができます。デザートまでついていて、間違いなくお腹がいっぱいになるので、コストパフォーマンスは最高です。それなので、とても人気で、行こうと思ったら早めの予約がお勧めです。

マネージャーの方が非常に楽しませてくれるイタリアンです。ソムリエとしてのスキルを非常に持った方ですが、それを見せびらかすのではなく、温かく接客して、楽しませてくれる雰囲気が好きです。料理もシンプルですごく美味しくて、イタリアそのままの味を伝えていますね。

目黒のとんかつ【とんき】さんは、厚切りの肉を低温でじっくり揚げたとんかつが絶品です。とんかつの中では一番おいしいと思っています。オーダーしてから30分ほどかかりますが、カウンターの中から厨房の様子が見えるので待つ時間も苦になりません。その演出がすばらしいですね。

コストパフォーマンスが抜群のビストロです。店内の活気に満ちた雰囲気と料理が絶品！　ボリュームたっぷりの肉料理から、バルメニューまで揃っています。お酒は、ソムリエ厳選のワイン、定番のビールやハイボールなど種類も豊富。何度でも訪れたくなります。

オープンをするにあたり、影響を受けた斬新なお店。ワインも料理も、信じられないほどの数があります。今まで見たこともないような食材の組み合わせもしっかりとした逸品。お店のクオリティーの高さにも脱帽です。

ご夫婦でやっているアットホームなフレンチレストラン。家庭的な雰囲気があり、ゆったりとくつろぎながら美味しい料理に出会うことができるお店です。食材は季節を大切にしたお野菜や新鮮な魚介類、希少部位も味わえるお肉など、日本各地の素材をふんだんに取り入れています。クラシックな技法を大切につくられるフランス料理は、ぜひコースで楽しんでみてください。

ジビエの品揃えが非常に豊富なお店です。一見、肉の専門店のようなメニューが並びますが、シェフのフレンチの調理技術の基本がしっかりしているので、どんな肉でも美味しく頂けます。

ナチュラルワインが豊富に置いてあるお店です。パリに本店があるビストロののれん分けなので、お店の中がパリのような雰囲気です。日替わりメニューですが、『ブータンノワール』がおすすめ。くせがなく、ワインに良く合い、お店のスペシャリテです。友人とワイワイとワインが飲みたいときに行きます。

イタリアで修業したシェフが家庭料理を中心に本場の味を披露しています。お客さんに料理人など食のプロが多いのも特徴です。基本に忠実でクオリティが高い料理をフランクに提供していて、とくに『自家製フォカッチャ』が激うま。

イタリアで食事をしているような楽しさに満ちた【トラットリア・デッラ・ランテルナ・マジカ】は、目黒の一軒家イタリアン。本場の街角にあるトラットリアのような趣のなか、本格的かつ家庭的な料理を味わえます。毎年、店のスタッフがイタリア研修におもむくなど、研鑽を続ける姿勢も素晴らしく、前菜・魚・肉料理ともトータルな実力がすごい。とくに『前菜の盛り合わせ』は食材・調理法とも種類が多様で、ワインがすすみます。

羊肉好きな方にオススメなのが、目黒にあるジンギスカンの店【羊や カブトII】。目黒駅から徒歩1分ほどのビルの地下にある隠れ家的なお店です。訪れると、いつもラムしゃぶを頼みます。鍋の締めにいただく味噌ラーメンが絶品。ラムしゃぶやジンギスカンの食べ放題プランや飲み放題プランもあり、思う存分羊肉を堪能することができます。

品川区、目黒駅東口にある、本格的なインドネシア料理店の一つです。お店の雰囲気もよく、何度か利用させていただいてます。

旬の食材をつかったアンティパストが種類豊富でとてもおいしく、女子会にオススメです。

上等な上海料理を提供しています。目黒雅叙園がホテルになる前の古い時代、私が中国料理の料理人として駆け出しの頃に修行した店です。ぜひ「医食同源」をテーマに身体に良い食材・料理をフルコースで味わって欲しいですね。『ふかふれの姿煮』が有名ですが、季節ごとに変わるコースの構成も素晴らしいですよ。

ブレないおいしさ。仕事への向き合い方が素晴らしい。行く度に進化しています。尊敬しています。

池尻大橋の三宿エリアにある、白木のカウンター12席の隠れ家的割烹。カウンターの目前が調理場で、料理人のていねいな仕事を間近に見ることができます。こぢんまりとした店内で、ゲスト一人ひとりにていねいな応対をしてくれるのもうれしいところ。素材本来の旨みを活かした料理は格別です。

安心してお料理をいただきたいときに行かせていただいています。