私がオススメします
私がフランスから一時帰国した際に、一時的にお手伝いした【ル・ジャンティオム】の厨房で出会ったのが最初。その後、按田君も南仏へ修業に来ることになり、フランスでもいろいろお世話したな~(笑)。おとなしい性格のシェフですが、料理で語るタイプ。しっかりと学んだであろう、料理のベースがしっかりしていて安心しておすすめできるお店です。
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私がオススメします
私がフランスから一時帰国した際に、一時的にお手伝いした【ル・ジャンティオム】の厨房で出会ったのが最初。その後、按田君も南仏へ修業に来ることになり、フランスでもいろいろお世話したな~(笑)。おとなしい性格のシェフですが、料理で語るタイプ。しっかりと学んだであろう、料理のベースがしっかりしていて安心しておすすめできるお店です。
Remerciements OKAMOTO
岡本 英樹 氏
私がオススメします
旬の食材にこだわった創作料理が味わえる、北見駅近く学園通り沿いにあるお店。遅くまで開いているので、仕事帰りでも立ち寄れるのが魅力です。オススメの料理は、なんといっても『黒毛和牛の炭火焼き』。じっくり焼き上げられたお肉は、炭がほのかに香る旨みあふれる絶品です。店内はオシャレで落ち着いた雰囲気。普段使いにも特別な日にも利用できる一軒です。
ミートファクトリー花鳥風月
村上 彰 氏
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約40年続く老舗のバスク料理店で、函館に移住した際に快く働かせていただいたお店です。オススメは、季節の野菜と自家製生ハムを煮込んだ『メネストラ・デ・ヴェルドゥラス』。優しくホッとする味わいで、食べると心も身体も安らぎます。
Leaf e Cuore リーフ・エ・クオーレ
小池 祐二 氏
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自身が以前店舗で一緒に勤めていた方が営んでいる店舗。宮坂シェフがつくる料理はどれも間違いなくおいしいのでオススメです。
BISTRO MIMI
菅原 佑介 氏
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古くから親しい付き合いをしているシェフが営んでいるので、よく通っている函館のスペイン料理店です。彼は日本にバスク料理を浸透させた立役者の一人でもあります。
五島軒 雪河亭
山本 庸子 氏