東京都のシェフがオススメするお店

「太りにくい自由なイタリアン」がコンセプトのお店。数多く取り揃えられた自然派ワインとこだわりの食材で作られた創作料理が堪能できます。スタッフのみなさんが親切で、気軽に相談にのってくれるので、気取らずに本格的な料理とワインを堪能できる唯一無二の店です。

豊島園駅より徒歩3分ほどの場所にある【Bar U`Jadde】は、おいしいイタリアンのお店です。イタリアで修業をされた店主が、季節ごとのおいしい料理をリーズナブルに提供。とくにパスタに対して思い入れが強く、手打ちや詰め物パスタなど、滅多に食べられないパスタをいただくことができるのも楽しみの一つです。

【バー パーリンカ】は、ハンガリーの蒸留酒「パーリンカ」に特化した、日本初のパーリンカ専門店です。フルーツでつくられるパーリンカは、とても素晴らしい味わいで、ぜひたくさんの方に飲んでみていただきたいお酒。その上質な味わいのカクテルを、美しい高級アンティークグラスで楽しめます。ほかにもスタンダードカクテルやウイスキー、カルヴァドスなど豊富なお酒も揃っています。店主は、ハンガリー政府公認パーリンカ騎士団の称号もいただいている方です。場所は、飯田橋駅から徒歩5、6分の好アクセス。

広尾駅から徒歩10分、昨年オープンしたばかりの【RUSTEAKS】。店内で熟成され、旨みが凝縮されたお肉は絶品です。

日本のクラフトビールが中心に楽しめるビアバーなんですが、当店も仕入れる野菜の生産者を紹介していただいたのが、こちらのオーナー西塚さん。生ビールだけでも4種類をおいてますし、それ以外にもいろいろなビールが揃います。料理は、ちょっと味付けが濃いめがビールに合う創作洋食。料理や雰囲気、ビール、ひとつひとつ気が利いてます。

こちらの西田シェフは、あこがれの先輩で、オーナーの松下さんは、サービスマン出身なので、やはりお客様目線に立ったすばらしいサービスを提供しています。大人が楽しめるイタリアンを牽引するお店だと思います。

「ショット& クレープ」というコンセプトを掲げていて、そのとおりお酒とクレープが同時に楽しめるお店です。隣にある【カフェー】という店でも飲めるんですけど、昼からだだ飲みできるのが、嬉しいんですよね（笑）。クレープはあんまり甘くしてないから、ハイボールによく合うんですよ。『檸檬 ビスケット』や『黒みつ 珈琲ゼリー』といったメニューがおいしいので、食べてみてください。

店主の大山恭弘くんが、本当に美味しいと思うものだけを扱うワインスタンド。彼がすすめるワインはすべてにおいて規格外です。

ウイスキーやブランデーを中心に、本当に多くの種類のお酒が揃います。ジンやウォッカなども変わったものを置いていて、凝ったお酒が飲みたい方にオススメ。

併設しているワインセラーからワインの購入ができ、もちろんお店で飲むこともできます。自社輸入している貴重なワインを飲むこともできます。友人とワインを飲みたいときに行きます。

なかなか予約が取れない、亀戸の名店。食材の切り方や加熱の仕方、盛り付けでこんなに料理が変わるのかと感心してしまいます。いわば、センスの塊です。

翌2:00まで営業しているので仕事帰りに立ち寄れるのがうれしいです。ヤマウズラなどのジビエを楽しめることもあるのでちょくちょく立ち寄っていますね。

松原駅前にある居酒屋です。店名のとおり、魚介が中心なんですが、じつは野菜もすごく美味しいお店なんです。デストロイヤーという品種のじゃが芋を素揚げにしてバターでいただくシンプルなメニューがあって、これがめちゃくちゃうまい。日本酒や焼酎の品揃えもすごいと思います。

自分的には、渋谷区で一番夜景がきれいだと思っています。ホテルらしいサービスの距離感も素晴らしいですし、自分へのごほうびとしてうかがっている一軒です。

長谷川マスターのつくる 『豚肩ロースのロースト』は絶品で、ほかに 『砂肝コンフィ』やパスタなどワインに合う料理が豊富。看板娘の星さんのホスピタリティはさすがです。

昔の日本家屋を感じさせる、ひっそりと落ち着いた雰囲気のお店。素材それぞれが主張をしすぎず、それでいて一皿の完成度が高いです。

西麻布では有名なバーテンダーだった方がオーナーとあって、お酒へのこだわりは強いです。創作和食もおいしいですし、1軒目でも2軒目でも使える店です。

料理がおいしいので良く行くお店です。特に白ワインによくあうオイルベースの『シャンピニオンのセコビア風』が好きで、自分の店で出すメニューの参考にさせていただきました。

コンラッド東京のバー＆ラウンジは東京湾や浜離宮が一望でき、東京有数の眺望を誇ります。夜景を楽しむバー利用も素晴らしいですが、昼間に訪れて季節ごとのテーマで展開する『アフタヌーンティー』がとても人気で、オススメです。

新鮮で、且つ栽培方法にもこだわり育てられた野菜をふんだんに取り入れたメニューを楽しめます。銀座駅から歩いてすぐのところにあるので、待ち合わせや買い物の返りにも立ち寄りやすいお店。野菜はもちろん、特製のピザ窯で焼くピザや自家製パスタなど美味しいイタリア料理も充実しています。オシャレな店内は女性に人気。飲み放題付きのコースが揃っているので、パーティーや女子会にもおすすめの一軒です。