私がオススメします
クラシカルな正当派フランス料理を堪能できる、白金の【ラシェット・ブランシュ】は、時代に左右されない上質な味わいを堪能できるお店です。白いお皿との店名のとおり、すべて白いお皿で提供される料理は目でも舌でも楽しめるおいしさ。オーナーシェフは名店で腕を磨き続けた方で、私の尊敬するシェフのお一人です。シェフの人柄の素晴らしさがにじみ出るような、すてきなお店だと思います。
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クラシカルな正当派フランス料理を堪能できる、白金の【ラシェット・ブランシュ】は、時代に左右されない上質な味わいを堪能できるお店です。白いお皿との店名のとおり、すべて白いお皿で提供される料理は目でも舌でも楽しめるおいしさ。オーナーシェフは名店で腕を磨き続けた方で、私の尊敬するシェフのお一人です。シェフの人柄の素晴らしさがにじみ出るような、すてきなお店だと思います。
レグリエ
林 裕樹 氏
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乃木坂にあるこの【Restaurant FEU】は、クラシックでありながらモダンを感じられて気に入っています。盛り付けもキレイ。シェフの素直さを感じられる料理です。
hotel de yoshino
吉野 建 氏
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平井にあるお気に入りのお店です。豪快ながっつり系フレンチですね。素材感を活かした力強い料理を、たっぷりのボリュームで楽しめます。
梅香
山村 光恵 氏
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歴史は古いながらも時代に合わせた料理・空間・サービス、すべてが非常に高い水準でマッチしている日本屈指のレストラン。“フレンチレストランとはかくあるべき”を体現している一軒です。
ab restaurant
大村 隆亮 氏
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欲望が満たされる、イタリア政府公認のレストランです。
cafe&dining carpe diem 熊谷店
小宮山 実 氏
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処女牛の炭火焼のイメージが強いですが、じつは魚のマリネなどの前菜やパスタもうまい。ワインも雰囲気を伝えるだけで、的確に要望にこたえてくれます。
レストランユニック
中井 雅明 氏
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六本木にあるフレンチレストラン。世界的なシェフであるジョエル・ロブション氏が手がける名店で、極上のフレンチを楽しませてくれます。料理はどれも繊細で、素材を活かしたオリジナリティ溢れる逸品ばかり。コースだけでなく、アラカルトで気軽に味わえるのも魅力です。店内は雰囲気がよく、ラグジュアリーな空間。結婚記念日などの特別な日に最適です。
CAFE BISTRO LEVANT
原田 真雄 氏
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天然の魚介を使った躍動感のあるスペシャリテと出会える、広尾のフランス料理レストラン。四季折々の魚は、新鮮さを生かしたメインディッシュで味わえます。コースでは魚介に加えて、こだわり抜いた食材を使った一皿を選べます。さらに、本場のワイナリーでワインの醸造に携わった経験をもとに、ワイン選びも徹底。双方のおいしさを高めてくれるような、すてきなペアリングを提案してくれます。
レストランFAVORI
久永 富也 氏
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広尾にある、フレンチをベースにした新しいガストロノミーを提供するレストラン。生井祐介シェフのアイデアと努力は、素晴らしいです。
Restaurant La cime
高田 裕介 氏
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東京・青山にあるイタリアンレストランです。料理がおいしいのはもちろんですが、サービスがとくに素晴らしいお店です。ゲストに楽しんでもらうための演出やスタッフの笑顔など、もてなしの姿勢が随所に感じられ、とても勉強になります。
焼肉酒場まるこめ
加藤 佑一 氏
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代々木上原にあるワクワクするフレンチレストラン【sio】。食材の理解度が高いため、主役の食材とそれに対して選ぶ調味料、そして素材や味の組み合わせのバランスがすごくいいお店です。サービスの方に料理を聞いても、細かくていねいに説明できるほど質の高い接客もすてき。提供する料理への考え方が勉強になります。とくにおいしかったのは、トマトの冷製パスタ。居心地がよくて、長居したくなるような雰囲気も魅力です。
Chanfe Tokyo/シャンフェ東京
武谷 将吾 氏
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まるでナポリのピッツェリアで食事しているような気分に浸れ、世界レベルの極上ピッツァが味わえます。店内の石窯で焼き上げる極上のピッツァを目当てに、ランチもディナーも客足が絶えない超有名人気店です。いちばんおいしいのは、お店の顔でもある定番の『ピッツァ マルゲリータ』。バリエーションもとても豊富で、タマゴ入りの『マルゲリータ アラ コッカ』、フライドポテトをトッピングした『マルゲリータ コン パタティーネ』などがあります。
Scampi(スカンピ)
新井 聡 氏
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ワインにこだわりが感じられ、サービスやコストパフォーマンスも素晴らしく、刺激を受けます。なかでも丸の内店は新丸ビル7階に位置し、東京駅が見下ろせるテラス席や大型のワインセラーがあり、空気感がよくお気に入りの店舗です。
ワイン場オキガル。 桜台店
松井 祐 氏
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神楽坂にあるフレンチレストラン【ルグドゥノム ブション リヨネ 】もお気に入りのお店。洗練されたラグジュアリーな店内で、ゆったりとおいしいフランス料理とワインを楽しむことができます。とくに『リヨネ風サラダ』や『リヨネ風のクネル』がおいしくてオススメ。プレミアム感のあるムードのお店なので、デートや誕生日のときによく利用しています。
La Ruelle
李 浩源 氏
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師匠の店。いつも何度でも、行くたびに新しい食材やおいしいワインを楽しめます。いつでもワクワクするお店です。
Palazzo SAN GUSTO
畠山 真二 氏
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店長の小林さんの料理スタイルが、とても素敵なトラットリアです。キッチンでのライブ感がある所作がかっこよく、その料理風景を眺められるカウンターで過ごす時間がお気に入りです。ていねいな仕込みを感じられるおしゃれな料理を、コースでゆったり味わえます。食事だけでなく、「体感」として楽しめる素敵なお店です。
饗応 はしもと
牛島 勝彦 氏
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スペクタクルな味の組み合わせが楽しめる麻布十番のフレンチ。正直食材と食材の斬新な組み合わせには度肝を抜かれます。楽しくて刺激的でワクワクする一軒。店内もめちゃくちゃおしゃれです。
ペペロッソ
今井 和正 氏
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品川区小山3丁目、武蔵小山駅東口から徒歩2分ほどのところにあるイタリアン【LaTRIPLETTA ラ トリプレッタ】。以前、一緒に仕事をしたことがある太田氏が独立して出したピザのお店です。【ナプレ】で働いていたころから定評がありましたが、ピッツァがとてもおいしくてオススメ。オープン1年目にして、『ミシュランガイド東京』でビブグルマンも取られていました。
HAL PINOT
大澤 雅司 氏
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スペシャリテのパスタにはとにかく度肝を抜かれました。つくり込まないと表現できないおいしさを体験できる、数少ないお店です。
きつね
木田 翼 氏
私がオススメします
代官山に佇むイタリア料理の名店【TACUBO】さん。「自然」をコンセプトに、料理はもちろんワイン、器、内装にいたるまで自然のもつ生命力や美しさを表現、ゲストのもとへ届けているそう。特別な日にこそ訪れたいお店です。
RODEO & Cafe
渡邉 泰聖 氏