ディナー：12000円 ランチ：6000円 
銀座駅 徒歩3分 
無休 
貯まる 
驚くほど旨い進化系とんかつをコースで満喫。ワインとの魅惑のマリアージュも叶う！
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「いろいろな部位のとんかつをコースで愉しむ」。この新スタイルを打ち出し、瞬く間に人気となった日本初のコース専門とんかつ料理店【銀座かつかみ】。その2号店【銀座かつかみ弍】は交詢ビル4階に2024年に登場。銀座のランドマークで、本店と同じ至福の食体験を届けています。厳選した銘柄豚で繰り出すとんかつは、衣は薄くサクサク、中はしっとりジューシーで、肉の旨みと脂の甘みにとろける逸品揃い。一切れずつ揚げたてが供され、一番おいしい瞬間を味わえるのもコース仕立てならでは。昼・夜とも豊富なコースがあり、夜はとんかつ＆ワインのマリアージュも評判。料理人のもてなしも最高に楽しく、東京の旅グルメにもオススメの一軒です！
銀座かつかみ弐
これだけは食べてほしいベスト３
表面に浮く肉汁に感動！豚本来の風味を愉しめる『ヒレかつ』
「一番おいしい瞬間」を届ける店の矜持を象徴する一品。キメが細かく柔らかで肉汁が豊富なヒレは、揚げて少し休ませてからカット。肉を落ち着かせることで表面に美しい肉汁が浮き、赤身肉の旨みが極上です。
ロースの旨みと上品な脂が際立つ名作『メンチカツバーガー』
ジューシーなメンチカツを引き立てる食べ方を探求した逸品。赤身と脂のバランスに優れるロースのみを使い、独自の技法で肉汁を封じ込めたカツに。特製ブリオッシュとの相性が抜群で、思わずうなるおいしさ！
至福！尾崎牛×季節のトリュフで魅せる『牛かつトリュフ』
食通を魅了する尾崎牛のヒレを絶妙な揚げ技で牛かつにし、黒・白・オータムなど、その時季のトリュフを目の前でスライスして提供。まさに、記憶に焼きつく一皿です！『トリュフ付き和牛スペシャルコース』で提供。
料理人 / 小林 久展 氏 （コバヤシ ヒサノブ）
専門ジャンル： 和食全般
老舗料亭で磨いた腕をベースにとんかつの新たな魅力と文化を創造
1976年、岐阜県生まれ。【銀座 かつかみ】【銀座 かつかみ弍】統括料理長。和食の料理人だった父の姿を見て育ち、同じ道を志す。老舗料亭【なだ万】の名古屋店で修業後、東京に移り、ホテルニューオータニと帝国ホテルの同料亭で腕をふるう。2019年、今の店との縁を得て、現職に就任。日本初のコース専門とんかつ店の二代目統括料理長として、料理とコース構成を進化させながら、絶妙な揚げ技とトークで幅広いゲストをもてなす。
写真
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“とんかつ劇場”の祝祭感。食べる喜びに満ちる大人の隠れ家
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大切な人を誘って、美味＆エンターテイメントの食の冒険へ！
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驚きの美味が続々登場！進化系とんかつのワンダーランド
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カウンター席での料理人のパフォーマンスとトークも大人気
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銀座かつかみ弐 の店舗情報
基本情報
| 店名 | 銀座かつかみ弐 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2295 03-6264-6775 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線 銀座駅A-1・A-2出口より徒歩3分、JR有楽町駅・新橋駅より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル4F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 年末年始を除く |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 14人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター14席 |
| 駐車場 |
あり
交詢ビル駐車場 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://katsukami.com/ |
| 備考 |
・ディナータイムは別途、サービス料5％。 ・食材の仕入れ状況により、内容が変わる場合があります。 ・お子様連れでの入店はお断りしています。 |
