ディナー：47000円 ランチ：20000円 
銀座駅 徒歩3分 
月・火曜日 スペインと日本の文化、四季の風情が皿に舞う。美味の探求が生む独創的なコースで魅了
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銀座・交詢ビルの【ZURRIOLA】は日本のモダンスパニッシュの旗手、本多誠一氏が率いる名店。美食の地バスクで腕をふるった経験と日本人の感性に基づく料理哲学から、スペインと日本の食文化を融合した皿を披露。四季折々の日本食材とスペインの上質食材を吟味し、二つの文化が響き合う料理をコース仕立てで供しています。メニューは昼・夜ともおまかせコース2種。素材の魅力が輝く皿が美しいリズム感で登場し、驚きと感動に満ちる美味にゆったりひたれます。シェフズテーブルをはじめ、多彩なシーンに対応する洗練された空間も魅力。スペイン産を軸とするワインも充実し、コースとのペアリングを愉しむと、幸福感がさらに高まるでしょう！
ZURRIOLA（スリオラ）
これだけは食べてほしいベスト３
食材の新たな魅力に出合える『軽く燻したキャビアとトリハ』
一度味わうと、また食べたくなる人気のスペシャリテ。最上質なキャビアをバスク地方伝統の調理法で燻し、スペイン風フレンチトースト「トリハ」と合わせて提供。旨みとコクが際立つキャビアは、記憶に焼き付く味。
日本の四季を映す食材とバスク地方で磨いた技で魅せる『タパス』
スペイン料理の前菜『タパス』を進化させた、日本とスペインの食文化が重なる一皿。写真の例は、北海道産ホタテのタルト、メヒカリのフライ、鱧の湯引き＆スープ。多彩な構成要素が生む深い味わいは感動のおいしさ！
食材の命を伝え、存在感のある一皿を紡ぐ『季節の肉料理』
肉料理には和牛、イベリコ豚、ジビエなどが登場。写真の例、鳩料理はバスク地方伝統の炭火焼きで仕上げ、繊細な火入れ技で素材のおいしさを明快に表現。自然や風土など、素材の物語が皿に舞う盛付けも心に響きます。
料理人 / 本多 誠一 氏 （ホンダ セイイチ）
専門ジャンル： スペイン料理
スペインと日本の食文化が響き合う料理で特別な美食体験に誘う
1976年、千葉県生まれ。高校卒業後、フランス料理店での修業を経て、1998年に渡仏。各地のミシュラン星付き店で研鑽を積む。2002年、スペイン・バスク地方に移り、サンセバスチャンの店で4年間シェフとして活躍。同地と日本の食文化が調和する料理を探求し、独自の調理技と感性を磨く。帰国後、さらに経験を重ね、2011年、麻布十番で【ZURRIOLA】を創業。2015年、銀座・交詢ビルに移転し、多彩な美味でゲストを魅了する。
写真
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料理の背景や物語を感じられる、洗練された大人空間が評判
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ドラマチックな美味に会話がはずむ！美食家を招く理想的な舞台
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東京最先端のグルメシーンを楽しめるミシュラン星付きの人気店
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スペインの伝統料理と日本の繊細な調理技を融合した皿を披露
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ZURRIOLA（スリオラ）の店舗情報
基本情報
| 店名 | ZURRIOLA（スリオラ） |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2283 03-3289-5331 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線 銀座駅A-1・A-2出口より徒歩3分、JR有楽町駅・新橋駅より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル4F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月・火曜日 他、不定休あり。公式HPなどでご案内しています。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 31人 ( 宴会・パーティー時 着席:31人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター10席、ダイニング（テーブル）12席、個室2部屋（各々2～4名様） ※個室使用料：11000円（税込） |
| 駐車場 |
あり
交詢ビル駐車場 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://zurriola.jp/ |
| 備考 |
・別途、サービス料10％。 ・アレルギー対応などのご相談は予約時にお願いします。 ・お子様は13歳以上から入店可。大人と同様のコースのご注文をお願いしています。 ・ドレスコード：スマートカジュアル推奨。極端にカジュアルな装いはご遠慮ください。また、過度な香水をつけてのご来店はお断りしています。 |
