ディナー：47000円 ランチ：20000円 
銀座駅 徒歩3分 
月・火曜日 
本多 誠一 氏 ホンダ セイイチ
スペインと日本の食文化が響き合う料理で特別な美食体験に誘う
1976年、千葉県生まれ。高校卒業後、フランス料理店での修業を経て、1998年に渡仏。各地のミシュラン星付き店で研鑽を積む。2002年、スペイン・バスク地方に移り、サンセバスチャンの店で4年間シェフとして活躍。同地と日本の食文化が調和する料理を探求し、独自の調理技と感性を磨く。帰国後、さらに経験を重ね、2011年、麻布十番で【ZURRIOLA】を創業。2015年、銀座・交詢ビルに移転し、多彩な美味でゲストを魅了する。
- 専門ジャンル
- スペイン料理
- 経験年数
- 31年
- 修業したお店
- ブレス地方【ジョルジュ ブラン】、リヨン【ピエール オルシ】、東京【龍吟】など。
自慢の一品
人生の“食の旅”で培った料理哲学が生み出す『おまかせコース』
美食の街サンセバスチャンで活躍中に修得した、素材の持ち味を巧みに引き出す調理法と、日本料理の趣向を融合した独自の皿をコースで提供。食材を余すところなく使い、素材の魅力を頂点に高めた皿を堪能できます。
こだわりの食材
漁師直送の旬魚介、和牛・イベリコ豚・ジビエ、千葉の産直野菜
シェフが現地に赴き、絆を結んだ生産者から四季折々の上質食材を直送仕入れ。五島列島や銚子の鮮魚、国産銘柄肉やスペインが誇るイベリコ豚、鴨や鳩などのジビエ、千葉産の新鮮野菜など、多彩な山海の幸が集います。
おもてなしの流儀
五感に響く食体験を調理の臨場感と温かな雰囲気と共に供す
シェフと全スタッフが連携し、ゲストのシーンに合わせたもてなしを徹底。オープンキッチンでの調理風景を間近にできるシェフズテーブルの設えも、この店の醍醐味。気構えなしで楽しめる温かな雰囲気も魅力です！
世界の食通も注目する最先端の美味を銀座の名門ビルで堪能
2000年代初頭、ヨーロッパのガストロノミーを牽引したバスク地方で研鑽を重ねたシェフが、スペインと日本の料理と趣向を巧みに融合。日本ならではの繊細かつ奥深い現代的なスペイン料理を上質な空間で満喫できます。
ZURRIOLA（スリオラ）の店舗情報
基本情報
| 店名 | ZURRIOLA（スリオラ） |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2283 03-3289-5331 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線 銀座駅A-1・A-2出口より徒歩3分、JR有楽町駅・新橋駅より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル4F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月・火曜日 他、不定休あり。公式HPなどでご案内しています。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 31人 ( 宴会・パーティー時 着席:31人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター10席、ダイニング（テーブル）12席、個室2部屋（各々2～4名様） ※個室使用料：11000円（税込） |
| 駐車場 |
あり
交詢ビル駐車場 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://zurriola.jp/ |
| 備考 |
・別途、サービス料10％。 ・アレルギー対応などのご相談は予約時にお願いします。 ・お子様は13歳以上から入店可。大人と同様のコースのご注文をお願いしています。 ・ドレスコード：スマートカジュアル推奨。極端にカジュアルな装いはご遠慮ください。また、過度な香水をつけてのご来店はお断りしています。 |
