ディナー：12000円 ランチ：8000円 
喜連瓜破駅 徒歩2分 
不定休 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
森 康晴 氏 モリ ヤスハル
食の探究者が織りなす唯一無二の味わい。経験豊富な料理長
1981年、大阪府生まれ。幼い頃から好き嫌いが多かったが、それがかえって料理への興味を引き立てた。鉄板焼き店でアルバイトをした後、ホテルのキッチンで経験を積む。師匠のマンツーマンの指導でイタリアンの基本を学び、独自に和食の技術も習得。精肉店で働いた経験から、お肉の目利きと仕入れにも徹底したこだわりを持つ。料理への飽くなき研究を続ける姿勢が、多くの人々を魅了する一皿に繋がっている。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
さまざまな技が隠されたクリエイティブな料理『湧laboMONAKA』
「ありそうでなかった一品をつくりたかった」と語る森氏が、和食の技法を駆使してつくった最中。牛肉とアボカドディップが豊かなハーモニーを奏でます。豊富な知識と経験から生まれた、贅沢で斬新な逸品です。
こだわりの食材
経験が活きる。プロよって目利きされた日本の高品質雌牛
お肉のプロによって厳選された和牛は、全国各地から独自の仕入れルートを使って取り寄せられたもの。森氏の手によってさまざまな形に変化し、食べる人を新たな味わいの世界へと誘います。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
一度訪れたら虜になる！食材の旨みと味の深みを追求した一皿
森氏が大切にしているのは、素材の味を最大限に引き出すこと。部位や肉質に合わせて、調理時間や火入れ加減を丁寧に調整しているんだそう。どの料理も、素材本来の豊かな風味が際立っています。
一期一会の美食体験！再訪せずにはいられない、お肉の研究所
オシャレな店内で繰り広げられているのは、ゲストの要望に応じて進化するまさに「肉料理の研究会」。単なる食事にとどまらない、こだわりが詰まった一皿一皿は、訪れるたびに新たな発見と驚きをもたらすでしょう。
湧Laboの店舗情報
基本情報
| 店名 | 湧Labo |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1316 06-6777-3590 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 谷町線 喜連瓜破駅 徒歩2分 |
| アクセス | 谷町線喜連瓜破駅2番出口から徒歩2分。阪神高速喜連瓜破インター出口から車で3分。三宅出口から車で5分。 |
| 住所 | 大阪府大阪市平野区瓜破2-1-64 平野ビル 106 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 年末年始は休み |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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