伝統的な江戸前鮨と最新技術を融合した珠玉の一貫。上質な和空間で記憶に残るひと時を

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伝統と最新技術、双方の魅力を活かした江戸前鮨が味わえる【鮨　輝泉（きせん）】。全国各地より厳選仕入れした海の幸を熟成。旨みが凝縮したネタと赤酢のシャリで握った一貫を、こだわりの特製醤油でお楽しみいただきます。料理を引き立てる美酒は、各地の地酒や自然派ワインなど豊富な品揃え。店内は美しい生け花が目を惹く洗練された空間が広がります。お席は職人の技を間近で楽しめるカウンターとゆったりお過ごしいただける半個室を完備。デートや記念日、接待など、大切な方とのお食事にもオススメです。

鮨　輝泉
これだけは食べてほしいベスト３

鮪

日本有数の生マグロの水揚げ量を誇る塩釜港からマグロ一筋の石司を通じて仕入れております。職人の確かな技で素材の魅力を引き出し、最高級の一貫に仕上げてご提供。

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穴子

江戸前鮨の代表格の一つ、穴子。
煮上がった時の身のふっくらとした柔らかさと厚み、そして、甘みをご堪能ください。

八寸

季節ごとに替わる旬の食材を少しずつ。焼き物、和え物、炊き合わせなどを丁寧に盛り込んだ八寸は、器や盛付けにも趣向を凝らし、目でもお楽しみいただける、一皿に仕上げております。

料理人 / 堀江　直人氏（ホリエ　ナオト）

専門ジャンル：和食全般

「温故知新」をモットーに、昔ながらの調理法と現代の魅力を鮨に

1980年、東海地方出身。鮨店で5年、居酒屋で5年、割烹で5年、そして会席料理で15年経験を積んできた。その経験を活かし、昔ながらの調理法と現代の双方の魅力を最大限に活かした江戸前鮨を提供している。

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写真

〈完全予約制〉大切なおもてなしの席に
プライベートな空間でお食事をお愉しみいただける半個室
鮪
八寸
穴子
四季折々、旬の味覚を最高の調理法で

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鮨　輝泉の店舗情報

基本情報

店名	鮨　輝泉
TEL	050-5448-2333 052-211-9821 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	名古屋市営地下鉄桜通線久屋大通駅徒歩3分
アクセス	名古屋市営地下鉄桜通線・名城線「久屋大通駅」1A番出口より徒歩3分
住所	愛知県名古屋市東区泉1-14-3 HASEGAWAビル2F-C 地図を見る
営業時間	【月・火・木～日・祝・祝前】ディナー 17:00～23:00 (L.O.20:15)
定休日	水曜日空席確認・予約する
平均予算	【通常】 15000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	15人 ( 宴会・パーティー時着席:8人 )
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可個室あり座敷あり掘りごたつありソムリエがいる 10名席ありカウンター席あり完全禁煙

ネット予約カレンダー

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