エスエールトロワ

s. r-trois / エスエールトロワ

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北陸食材と自然ワインのマリアージュ。イノベーティブフレンチを以て昇華

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国内および世界で得た技法による、革新的な一皿を堪能できる【 s. r-trois / エスエールトロワ】。上質でありつつ親しみやすさも漂う中、手間暇かけたフランス料理を味わえます。料理と合わせたい自然ワイン、飲みやすいノンアルコールなど飲物も豊富。器にもこだわり県内作家さんの作品を軸に高岡市の伝統工芸品も取り入れ、歴史と現代を両立しています。店内は、黒が基調のキッチンと、発想豊かなシェフのアトリエを融合させたようなデザインに。非日常的な空間に心が躍ります。ハレの日での利用が多く、少人数の会食や顔合わせにも最適です。デザート後は小菓子とコーヒーでカフェタイム。ゆったりとした時間の中、女子トークに華が咲きます。

s. r-trois / エスエールトロワ
これだけは食べてほしいベスト3

『奇跡の豚』荒島ポークのロティ

年間200頭ほどのみ生産されている福井県大野市のブランド豚『荒島ポーク』
富山県で召し上がりいただけますのは、当店のみです。

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『奇跡の豚』荒島ポークのロティ

雨晴海岸の情景

雨晴海岸から望む富山湾の情景を食材で表現した一皿。

雨晴海岸の情景

鱗まで食せる甘鯛と、若いズッキーニを合わせた『新湊産甘鯛の備長炭焼き 花ズッキーニのファルシー』

甘鯛のすり身や野菜などをズッキーニの花に詰め、備長炭で焼き上げた甘鯛と合わせています。軽くスパイスを効かせたズッキーニのクーリ(ピュレ)をソースがわりに、ズッキーニの爽やかな香りと鱗焼きの甘鯛を堪能。

鱗まで食せる甘鯛と、若いズッキーニを合わせた『新湊産甘鯛の備長炭焼き 花ズッキーニのファルシー』

料理人 / 村田 晴児 氏 (ムラタ セイジ)

専門ジャンル: フランス料理

素晴らしい食材と人に対する感謝の想いを料理で表現

1980年、大阪府生まれ。小学生の頃、料理対決の番組で豪華絢爛な食材を自在に操るシェフに憧れを抱く。大阪のフランス料理店が出発点。その後、フランス及び国内の一つ星レストランにて経験を積み、公邸料理人の世界へ。2017年より4年間、2ヶ国の日本大使館で公邸料理長として従事する傍ら、大阪の三つ星料亭で料理研修を行う。帰朝後、自身の集大成とすべく開業のため富山県高岡市へ家族と共に移住。2023年【 s. r-trois 】開業。

プロフィールを見る

村田 晴児 氏

写真

  • 堅苦しすぎないモダンなフレンチだから、気軽に楽しめる安心感

    堅苦しすぎないモダンなフレンチだから、気軽に楽しめる安心感

  • 招待された側が、大切にもてなされていると満足できる絶対的内容

    招待された側が、大切にもてなされていると満足できる絶対的内容

  • リクエストに添えるような雰囲気や料理でお迎え

    リクエストに添えるような雰囲気や料理でお迎え

  • 鱗まで食せる甘鯛と、若いズッキーニを合わせた『新湊産甘鯛の備長炭焼き 花ズッキーニのファルシー』

    鱗まで食せる甘鯛と、若いズッキーニを合わせた『新湊産甘鯛の備長炭焼き 花ズッキーニのファルシー』

  • 日毎に変わるメニューは、その時だけの美味しいものを食せる証

    日毎に変わるメニューは、その時だけの美味しいものを食せる証

  • 非日常を味わえる料理・サービス・内装でハレの日をさらに特別に

    非日常を味わえる料理・サービス・内装でハレの日をさらに特別に

  • 蛍烏賊が獲れる季節に登場する富山ならではの一品『紀州備長炭で炙った蛍烏賊(ホタルイカ) 旨味と苦味』

    蛍烏賊が獲れる季節に登場する富山ならではの一品『紀州備長炭で炙った蛍烏賊(ホタルイカ) 旨味と苦味』

s. r-trois / エスエールトロワの店舗情報

基本情報

店名 s. r-trois / エスエールトロワ
TEL

050-5447-9755

050-3159-4027

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 高岡駅 徒歩11分
あいの風とやま鉄道線 高岡駅 徒歩11分
アクセス 高岡駅瑞龍寺口/南口より徒歩11分。南下し前田通りを右折。直進を続け、左手【なかやす酒販】の2F
住所 富山県高岡市清水町3-5-58-2F 地図を見る
営業時間
【火~土】
ディナー 18:30~21:30 (L.O.18:30)
【火~日】
ランチ 12:00~14:30
定休日 月曜日
お盆、年末年始12月26日は臨時休業12月29日より1月4日まで年末年始休業1月5日より通常営業

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平均予算
【ディナー】
13200円
【ランチ】
7700円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー不可
交通系ICカード利用不可
QRコード決済可
PayPay

設備情報

キャパシティ 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:18人
駐車場 あり

建物横にあり(なかやす酒販共同駐車場)

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://sr3.jp/

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空席あり 残りわずか × 受付終了

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この情報は2024年4月23日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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