ディナー：4500円 ランチ：1000円 
大分駅 徒歩6分 
日曜日 
貯まる・使える 
d払い
松谷 治樹 氏 マツタニ ハルキ
自身の店を持つことを目標に、炭火焼き料理を極めんとする
1990年、奈良県生まれ。アルバイトをしていた店舗で飲食業の楽しさ、奥深さを知ったのがきっかけで、料理人を志すようになる。焼鳥居酒屋から洋食まで、多種多様な飲食店に携わり経験を積み重ねる。夫婦で飲食店をしたいという目標を胸に、自身の得意分野である炭火焼き料理を活かせるお店で腕を磨くため【囲炉裏炭火焼き 湊】の門をたたいた。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 12年
自慢の一品
噛めば噛むほどに味わい深い『県産地鶏』
人里離れ自然豊かな場所で悠々と育った県産地鶏をたたきで味わえる一皿。脂と肉のバランスが良く、噛めば噛むほど旨みが感じられます。注文してから炭火で焼き、温かい状態で提供してくれるのがポイント。
こだわりの食材
地産地消を意識して厳選した県産のさまざまな食材
県産地鶏「ゆふの銀しゃも」や「美山サーモン」など、地産地消に重きを置いた食材選びがモットー。素材そのものの味を活かした調理法で提供してくれます。
- こだわり食材
- サーモン 、 鶏肉全般
おもてなしの流儀
ゲストが食事を楽しめるように、心を込めたおもてなし
「お客様にゆっくりと食事を楽しんでいただけるよう、心がけています」と語る松谷氏。さまざまなジャンルで培った技術を活かした料理でもてなしてくれます。
あらゆるニーズに応えてくれる、落ち着いた和の空間
備長炭の香りが漂い、着物姿の女将がおもてなししてくれる落ち着いた雰囲気の店内。接待やハレの日など、いろいろなシチュエーションで利用できます。
囲炉裏炭火焼き 湊の店舗情報
基本情報
| 店名 | 囲炉裏炭火焼き 湊 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8531 097-547-9634 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 大分駅 徒歩6分 |
| アクセス | 大分駅から575m |
| 住所 | 大分県大分市府内町2-5-3 矢崎ビル 2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター席 6席 テーブル席 4名用×3席 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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