通常：1000円 
赤坂駅 徒歩2分 
無休 
八木 英保 氏 ヤギ ヒデヤス
イタリアンでの研鑽を経て挑む、新たなラーメンの可能性
1975年、東京都生まれ。22歳から料理人の道へ足を踏み入れ、その後20年間に渡りイタリアンの世界で活躍。イタリアンの料理長を歴任、38歳でイタリア修業を経験するなど、国内外で腕を磨いてきた経験豊富な料理人。現在の会社に入社以降も、イタリアン・韓国料理などさまざまな業態の飲食店を立ち上げから支えてきた八木氏。現在は【8910 赤坂店】にて活躍。ホルモンラーメンという新たなジャンルの可能性を日々追求している。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 27年
自慢の一品
ホルモンの旨みに辛みのアクセント『ホルモンラーメン 赤』
八木氏のイチオシは王道の『赤』。ホルモンの旨みが溶け込んだスープに、辛みが絶妙にアクセントを効かせる一杯。新鮮な国産和牛ホルモンそのものも絶品。ホルモン特有のクサみもなく、〆までおいしくいただけます。
こだわりの食材
メインのホルモンだけでなく、細部までこだわった一杯を提供
メイン食材である国産和牛ホルモンだけでなく、京都産の九条ねぎや、淡路産の玉ねぎなどの食材も、厳選された国産食材を採用。提供時も温度を保つために土鍋で提供するなど、細やかな心配りも戴せるにしています。
おもてなしの流儀
ホルモン×ラーメンを可能とするのは、料理人たちの熱意
ホルモン×ラーメンという、全国でも希少な新ジャンルの提供を可能としているのは、料理人たちの熱意。クセや味のブレが大きいホルモンに対し、常にクオリティを維持するため、調理方法から日々徹底しています。
フレンドリーで元気な接客も、お店の見どころ
人々を活気付けるような、フレンドリーかつ元気ある接客も【8910 赤坂店】の見どころ。ただ明るいだけでなく、海外からのお客様へ英語での接客対応など、サービス面にも高い意識を向けています。
ホルモンラーメン8910 赤坂店 の店舗情報
基本情報
| 店名 | ホルモンラーメン8910 赤坂店 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0311 03-5797-7600 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩2分 |
| アクセス | 赤坂駅より2分 赤坂見附駅4分 溜池山王駅4分 |
| 住所 | 東京都港区赤坂3-13-1 ベルズ赤坂1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
禁煙席あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
