芸術品のように美しい。独自の世界観で進化し続ける赤酢の鮨を、高級感ある店内で
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赤酢のシャリに美しいネタが乗った鮨をたっぷり堪能できる【鮨 赤木】。提供されるのは完全予約制のコースです。大将の赤木氏が食材一つ一つにこだわって握ります。イタリアンの経験を活かして生みだされた『あん肝と奈良漬』や、鮑を丸ごと味わう『黒鮑の肝ソース』など、新たな世界観で提供される料理の数々に、感嘆せざるを得ません。おいしさだけでなく、目にも美しい鮨に心が躍ります。店内は高級感のある落ち着いた内装で、プライベート感たっぷりの個室も完備。小さな子ども連れのゲストも歓迎してくれる、アットホームな雰囲気です。気さくな大将とのやり取りも楽しく、シーンを問わずにリラックスしながらこだわりの鮨を堪能できます。
鮨 赤木
これだけは食べてほしいベスト3
高品質の味わいを思う存分楽しむ贅沢な丼物『ノドグロ丼』
新鮮なノドグロを炭火で焼き、余分な脂を落として、シャリに乗せた小さな丼物。全体を混ぜていただきます。上質な脂の甘みと共に酸味を効かせた柴漬けがアクセントとなり、さっぱり食べられる贅沢な一品。
職人技が光る!滑らかな舌触りと奥行き『あん肝と奈良漬』
「海のフォアグラ」と呼ばれるあん肝を滑らかなムース状に仕上げ、奈良漬を添えた、西洋料理の経験を基に生みだされた逸品。貴醸酒『陽乃鳥』に合うように味を調整するなど、職人技が光った一皿です。
鮑の味わいをさまざまな形で堪能し尽くす『黒鮑の肝ソース』
柔らかく蒸した黒鮑の下には、裏ごししてクリーミーに仕上げた肝ソース。食感の違う鮑の旨みが至福のひとときをもたらします。余ったソースにシャリを入れればリゾット風になり、最後まで驚きの連続となる一品。
料理人 / 赤木 伸行 氏 (アカギ ノブユキ)
専門ジャンル: 寿司
イタリアンの経験を活かした個性あふれる鮨で、ゲストを喜ばせる
1981年、岡山県生まれ。手に職を付け、自らの腕一本で生きていきたいという思いを持ち、料理人を志す。イタリア料理を学んでいたが、鮨職人へと転身。こだわりの鮨をカジュアルに楽しめる【寿司 赤酢】グループで研鑽を積み、大将を経験後、2022年6月に独立。【鮨 赤木】をオープンさせた。グループの流れを汲みながら、元イタリアンシェフという経験を活かして独自の視点で鮨を握り、新たな世界観でゲストを楽しませている。
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鮨 赤木の店舗情報
基本情報
店名 | 鮨 赤木 |
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TEL |
050-5447-9816 06-6136-6911 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 大阪メトロ御堂筋線 梅田駅 徒歩10分 JR各線 大阪駅 徒歩10分 |
アクセス | 梅田駅、大阪駅より徒歩10分。曾根崎新地線沿いの新地ビル本館2階にあります。 |
住所 | 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-8 新日本新地ビル本館2F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
日・祝日 GW、お盆、年末年始、祝日扱いの日は全て休み |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
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駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
備考 | 個室ご利用の際は、事前に電話でのご予約と、別途5,000円が必要です。 |