通常：12000円 
広尾駅 徒歩8分 
月曜日 
貯まる・使える 
佐藤 隆亮 氏 サトウ リュウスケ
料理人として。ソムリエとして。あらゆる視点から喜びを提案する
1987年、千葉県生まれ。【ホテルニューオータニ】、【表参道うかい亭】で料理人としてのキャリアを重ねる。その後、銀座・パリにおける鉄板焼き店の新規出店にも携わるように。会員制レストランでシェフを務めた後、ソムリエとしてホール業務も経験する。現在は【円居 恵比寿店】料理長として活躍中。国内外での料理人経験に加えて、ソムリエとしての一面を持つ佐藤氏。あらゆる視点から、人々に喜びを提案し続けている。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- 19年
自慢の一品
“大吟醸カット”を施した『A5黒毛和牛』
鉄板焼きの花形であるステーキ。いずれのコースでもメインとしてA5黒毛和牛を堪能できます。【円居】の“大吟醸”カットによって、最高峰の食材の、おいしさの中心部分だけを贅沢に楽しめます。
こだわりの食材
料理長が豊洲で厳選した、旬の食材たちにも注目
海鮮・野菜などの食材も鉄板焼きには欠かせない存在。旬の魚をはじめとした、季節の食材たちは、豊洲在住の料理長が自ら厳選。その時期ならではの逸品で、ゲストの五感を満たしてくれます。
おもてなしの流儀
鉄板越しに眺めるゲストの幸せこそが日々の目標
とにかくお楽しみいただきたいと料理長。ゲストを視覚で楽しませるオープンキッチンは、料理人にとってもやり甲斐を感じられる場所。鉄板越しに眺める、幸せそうなゲストの姿こそ、料理人にとっての日々の目標です。
鉄板焼きをさらに奥深くするワイン
ソムリエとしても活躍してきた料理長が、薦めるワイン。ボルドーの五大シャトーやブルゴーニュなど、フランス産ワインをはじめ、ワインリストも充実。鉄板焼きをさらに奥深く楽しめます。
鉄板焼 円居 恵比寿店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鉄板焼 円居 恵比寿店 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0415 03-6721-6605 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩8分 |
| アクセス | JR恵比寿駅徒歩8分。都営バス（都06）恵比寿橋目の前。恵比寿駅から536m |
| 住所 | 東京都渋谷区広尾1-7-17 グリーンキャピタル広尾1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 祝日・祝前日の場合はその翌日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
