ディナー：22000円 ランチ：2000円 
新橋駅 徒歩3分 
日・祝日 
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吉村 鑑浩 氏 ヨシムラ アキヒロ
四季折々の食材の持ち味が輝く、和＆洋の自由闊達な料理で魅了
1977年、大阪府生まれ。【和洋折衷まる銀座】料理長。大阪市のイタリア料理店でキャリアをスタートし、長年腕を磨く。ローマ郊外の店での研修など本場の調理技術と食文化にも親しみ、帰国後、大阪市の創作料理店などで活躍。その後、東京に移り、都内に数店舗を展開する【まる】に入職し、経験を重ねる。2025年12月、今の店のリニューアル時に現職。和洋中の幅広い技と柔軟な発想力をベースに、和洋折衷の魅惑の皿でもてなす。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
絶妙な火入れで肉のおいしさを頂点に導く『メインの肉料理』
料理長の肉の火入れ技は、銀座の食通たちも絶賛の見事さ。写真の一例は『仔羊のロースト』で、仔羊ならではのミルキーな風味と繊細な味わい、柔らかな肉質を丁寧な調理で表現。黒毛和牛や蝦夷鹿の皿も評判です！
こだわりの食材
四季折々の日本食材、黒毛和牛や高級海鮮、世界各国の贅沢食材
和洋折衷の美味を供するため、日本と世界の上質食材を厳選。旬の京野菜やヨーロッパ野菜、極上の黒毛和牛、店の活魚水槽に入った鮮度満点の伊勢エビ・鮑・高級貝、キャビアやトリュフなどの逸品食材が集います。
おもてなしの流儀
ハイクオリティな料理とサービスを心から憩える雰囲気で提供
料理・空間とも第一級のレベルでありつつ、銀座での食事を気構えなしで過ごせる温かな雰囲気を大切に。ゲスト各々が心から食事の時間を楽しみ、笑顔で満足して帰路につけるよう、スタッフ皆が日々精進しています。
心躍るおいしさ、ワクワク感が続く和洋折衷のコースが評判
2025年12月、イタリアンを中心に腕を磨いてきた料理長を迎え、メニューを大リニューアル。和の繊細さと洋の華やかさを融合したコースを隠れ家空間で供しています。手づくりにこだわった丁寧で誠実なおいしさも魅力！
和洋折衷まる銀座の店舗情報
基本情報
| 店名 | 和洋折衷まる銀座 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2459 03-6264-6670 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩3分 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩6分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線 新橋駅3番出口徒歩3分、JR各線 新橋駅徒歩3分、東京メトロ各線 銀座駅B3出口徒歩6分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座8-7-7 銀座誠和ビル4F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター６席、個室3部屋（2～4名様用2室、4～6名様用1室） ※個室は間仕切り調整で最大10名様まで可。 |
| 駐車場 |
なし
近隣に有料パーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 ランチタイムはお席では禁煙（喫煙ルームにて可）、ディナータイムは個室内で電子タバコ喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
※チャージ：なし ※サービス料：ディナータイムは、お会計の10％を頂戴しています。 ※個室は最大10名様までのご利用が可能です。7名様以上のご予約は店舗にお問い合わせください。 ※貸切りのご相談は店舗にお問い合わせください。 ※お子様：ランチのみ入店可。 ※アレルギー対応などのご相談は予約時にお願いします。 ※［キャンセルポリシー］当日100％ |
