通常：5000円 
矢場町駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる・使える 
d払い時期ごとに変わる秀逸な鰻を厳選し、秘伝の技法で焼き上げる格別な鰻料理を堪能
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最上級の鰻と心尽くしのサービスで出迎えてくれる【炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ（武奈伎）】。確かな目利きで選りすぐる鰻は立場で捌き、鰻の個性を見極めながら職人技で一本ずつ焼き上げます。白焼きも蒲焼きもどちらも味わいたい方にオススメなのが『食べくらべ紅白重（二段重）』。さらに金箔が降り注ぐ豪華な『名物金箔まぶし重』もぜひオーダーしたい逸品です。ワインや福井県産の日本酒なども数多く揃えられ鰻とのペアリングも楽しめます。店内は落ち着いた和の空間で、個室やソファー席、カウンターなども完備。金の壁紙をあしらった金の個室など、随所に細やかなこだわりを感じられます。
炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ（武奈伎）
これだけは食べてほしいベスト３
金箔をあしらった、絢爛豪華な名古屋スタイル『名物金箔まぶし重』
大1本
その時期においしさのピークとなる鰻を厳選します。金沢の老舗金箔店【今井金箔】の金箔をふんだんに使用した豪華なひつまぶしです。お重も、同じく金箔をあしらったオリジナルの器。
炭焼きで丁寧にじっくりと焼き上げた『上ひつまぶし』
1本
一尾一尾異なる鰻の個性のを見極めつつ、火の強さや焼き加減などを調整しています。さらにタレを漬けるタイミングなども鰻に合わせて変化。備長炭で外はパリッと、中はふっくらとした仕上がりになっています。
素材美を活かした白と濃厚なタレの赤、いずれも味わえる『食べくらべ紅白重（二段重）』
大1本
上段は、鰻本来のダイレクトな味わいを感じる白焼きまぶし。下段は、みりんと醤油からなる秘伝のタレをたっぷりと纏ったひつまぶしです。白焼き餡がついており【むなぎ】ならではの味を楽しめます。
料理人 / 森岡 寿夫 氏 （モリオカ トシオ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
鰻への熱い思いを込め、職人技で丁寧に焼き上げる料理人
1968年、愛知県生まれ。実家の飲食店に、当時有名な店舗の料理長がよく訪れており、憧れたことから料理の道へ。【あつた蓬莱軒】に入り、職人としてのキャリアを本格的にスタート。その後は【アパホテル名古屋錦】においてさらに研鑽を積み、「株式会社エステート宝」では飲食所属長に就任。2021年のオープンに伴い【炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ（武奈伎）】へ。鰻の焼き方をさらに極めるため、第一線で日々焼き上げる。
写真
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和を基調に、スタイリッシュな雰囲気に包まれる空間
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家族でおいしい鰻を一緒に味わい、心もお腹も満たされて
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笑顔をもたらすおいしさに舌鼓を打ち、親睦を深め合って
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ハレの日や特別なシーンに喜ばれる「金の個室」
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鰻のさまざまな味わい方を楽しめる、和モダンな鰻専門店
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炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ（武奈伎）の店舗情報
基本情報
| 店名 | 炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ（武奈伎） |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0443 052-253-6266 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋市営地下鉄名城線 矢場町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 名古屋市営地下鉄名城線「矢場町駅」より徒歩5分、同線「栄駅」より徒歩9分、松坂屋本館から徒歩5分です。 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区栄4-17-21 栄 D-1ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
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設備情報
| キャパシティ | 42人 ( 宴会・パーティー時 着席:42人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 【デリバリーあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://nagoyaunagi.com |
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