ディナー：23000円 ランチ：23000円 
森本駅 徒歩15分 
不定休 
貯まる 
Marco Santoscoy 氏 マルコ・サントスコイ
日本食材に独自の発想を織り交ぜ、新スタイルのフレンチを追求
1992年、メキシコ・グアナファト州生まれ。アルゼンチンにてフレンチをはじめとした料理の基礎を学んだ後に渡米。ナパバレー、スコッツデールなど各地のレストランにて経験を積む中で、和包丁や能面などの日本の伝統工芸品に触れる。「自らの感性と共鳴するものが多くある日本を、この目で見てみたい」との思いから2016年に日本へ。豊かな食材と美しい自然、温かな人々に魅了されて石川県へ移住。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 12年
自慢の一品
ラテンアメリカのルーツを感性に。『タコス』
トルティーヤ生地から手づくりする一品はメキシコ出身のシェフならではのオリジナリティにあふれます。この日のメイン食材は石川県のブランド蟹。自由な発想で生み出す料理がゲストを魅了します。
こだわりの食材
四季折々の旬の野菜をふんだん盛り込み、目と舌が喜ぶ一皿に
レストランのお隣にある自社農園の名前は、フランス語でお皿を意味する「ラ・シェット」。お皿のようにまるい畑で育てられる色とりどりの新鮮野菜を使用し、素材の持ち味を存分に引き出します。
おもてなしの流儀
食材と真摯に向き合い、サプライズ感あふれる一皿を生み出す
自社農園の朝どれ野菜と市場から届く食材を確認し、その日のメニューを組み立てるのがシェフのスタイル。北陸の魅力あふれる食材に季節感を盛り込んだ一皿は、訪れるゲストを魅了してやみません。
人と自然を 未来へつなぐ農園「ラ・シェット」
お店のすぐ横には「ラ・シェット（一皿の料理）」と名付けられた円環の畑があります。Farm to Tableを合言葉に、みずみずしい摘んだばかりの新鮮な野菜を北陸の食材とかけあわせ、最高のひと皿へと仕上げます。
レストランぶどうの森 レ・トネルの店舗情報
基本情報
| 店名 | レストランぶどうの森 レ・トネル |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0849 076-258-0204 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | IRいしかわ鉄道線 森本駅 徒歩15分 |
| アクセス | IRいしかわ鉄道「森本駅」東口から徒歩15分、タクシーで約5分。 |
| 住所 | 石川県金沢市岩出町ハ50-1 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 お盆・年末年始はお休みを頂く場合がございます。詳しくは店舗までお問い合わせください。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
敷地内に100台ほど駐車可 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://lestonnelles.budoo.co.jp/ |
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