ディナー：4000円 
浦上駅 徒歩12分 
不定休 
貯まる・使える 
龍 伸浩 氏 リュウ ノブヒロ
多くの経験から見つめ直した、故郷・地元の食の魅力
1964年、長崎県生まれ。当初は、六本木【田舎家】で3年間料理人を経験。その後一度は飲食と異なる業界へ進むも、アメリカ・ニューヨークでの生活を経て、日本の食文化の素晴らしさを再認識。その後故郷・長崎に戻り、再び飲食の道を決意する。38歳で【平和家】をオープン。当初はうどんのお店として親しまれていた。その後、もつ鍋中心のお店に業態を変え、現在に至る。こだわりのもつ鍋と旬の魚で、人々を楽しませている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
旬魚を使った逸品。“おまかせ”もオススメな『本日の焼き魚』
本日の鮮魚を使った焼き物は、来店時はぜひチェックしたい逸品です。写真はヒラスのカマ。おいしいものは店主に委ね、常連客は“おまかせ”でオーダーすることも多いとのこと。
こだわりの食材
リーズナブルでもしっかりおいしい食材をセレクト
A4クラスの国産黒毛和牛のもつを使用。味はA5等級に引けを取らず、リーズナブルに提供できることが決め手になったとか。地元長崎の新鮮な魚など、安価でしっかりおいしいことを重視し、食材をセレクトしています。
おもてなしの流儀
初めて厨房に立った時から、大切にする“おもてなしの流儀”
店主が料理人として初めて腕を振るったお店から、大切にしている“おもてなしの流儀”。接客時の笑みを欠かさず、オーダー時のゲストとのやり取りも一つ一つを大切にしています。
もつ鍋 平和家の店舗情報
基本情報
| 店名 | もつ鍋 平和家 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0544 095-807-2343 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR長崎本線 浦上駅 徒歩12分 |
| アクセス | 長崎電気軌道「大学病院前」より徒歩4分 |
| 住所 | 長崎県長崎市浜口町10-23 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| その他決済 |
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設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
