ギンザユカリ

銀座 ゆかり ~紫~

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050-5448-0695

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『健美食縁』銀座だからこそ手に入る希少食材で織りなすカラダのための唯一無二コース

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食の宝庫“日本”の中でも出回ることの少ない食材は数多くあります。「健美食縁(ケンビショクエン)~健康と美しさを結ぶ食」をテーマに、希少食材と縁の深い料理長が、お客様の健康を考え尽くした渾身の一皿を手掛けます。旬の食材を活かした料理はどれも一期一会の逸品。新緑の香りを感じる春、軽やかな料理に食欲をそそられる夏など、食材を通して得られる季節感を目で舌で満喫できます。平安時代から作られる火鉢風鈴の音色を聞きながら入った店内は、落ち着きのある凜とした雰囲気。日本酒、国産ワインも数多く取り揃えている。カウンター席と個室が完備され、特別な日、接待、海外ゲストとの食事など、多岐に渡るシーンでご利用頂けます。

銀座 ゆかり ~紫~
これだけは食べてほしいベスト3

焼き物~白甘鯛の鱗焼き

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焼き物~白甘鯛の鱗焼き

『季節の会席コース』

前菜2種、椀、造、焼き物、炊き合わせ、肉料理、土鍋ご飯、甘味
『健美食縁』。食べれば食べるほど健康になる食事を皆様に。。。
旬食材に加え、各地で育つ希少な食材で、日本食の素晴らしさを感じてください

『季節の会席コース』

日本全国から取り寄せた希少食材でコースを仕立てる『特別会席コース』

前菜3種、椀、造、焼き物、炊き合わせ、肉料理、土鍋ご飯、甘味
接待や特別な日の会食にふさわしい珠玉の一皿が並びます。食材の持つ季節感に加え、古来かの風習や歳時記に基づいた逸品も。

日本全国から取り寄せた希少食材でコースを仕立てる『特別会席コース』

料理人 / 田本 圭太 氏 (タモト ケイタ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

アイデンティティとして自身に根付く日本料理を振る舞う

1996年、福岡県生まれ。高校を卒業後、日本料理の道を志し京都へ移住する。有名料亭にて3年間の修業を経て2017年より拠点を東京へ。その後は数店舗で研鑚を積み、2023年には国内外のVIP顧客向けの出張料理人として腕を振るう。2024年【銀座 ゆかり ~紫~】の料理長に就任する。育つ課程で深く蓄積された、味付けや調味料など日本料理に関する記憶。その美味に懐かしさを覚える、日本人としての誇りを大切に日々邁進。

プロフィールを見る

田本 圭太 氏

写真

  • 海外ゲストにも喜ばれる、日本文化を身近に堪能

    海外ゲストにも喜ばれる、日本文化を身近に堪能

  • 二人のゆったりとした時間を楽しむ、銀座の食事会

    二人のゆったりとした時間を楽しむ、銀座の食事会

  • カウンターで和食を初めての人でも、心地よく過ごせる雰囲気

    カウンターで和食を初めての人でも、心地よく過ごせる雰囲気

  • 日本全国から取り寄せた希少食材でコースを仕立てる『特別会席コース』

    日本全国から取り寄せた希少食材でコースを仕立てる『特別会席コース』

  • 焼き物~白甘鯛の鱗焼き

    焼き物~白甘鯛の鱗焼き

銀座 ゆかり ~紫~の店舗情報

基本情報

店名 銀座 ゆかり ~紫~
TEL

050-5448-0695

03-3569-0013

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩7分
アクセス 東京メトロ銀座線「銀座駅」のB7・B6出口より徒歩7分。
住所 東京都中央区銀座8-4-24 藤井ビル2F 地図を見る
営業時間
【月~金・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:30)
定休日 土・日・祝日

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平均予算
【ディナー】
22000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯
QRコード決済可
PayPay

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 )
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://dashi-sai-yukari.com/

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