銀座ゆかり～紫～新橋/汐留/日本料理・懐石・会席料理メニュー

総額表示の義務化に伴い税込価格以外の金額表示の場合、お支払金額が異なる場合があります。

料理メニュー

（税込価格）

銀座ゆかり～紫～でこれだけは食べてほしいベスト３

焼き物～白甘鯛の鱗焼き

日本全国から取り寄せた希少食材でコースを仕立てる『特別会席コース』

前菜3種、椀、造、焼き物、炊き合わせ、肉料理、土鍋ご飯、甘味
接待や特別な日の会食にふさわしい珠玉の一皿が並びます。食材の持つ季節感に加え、古来かの風習や歳時記に基づいた逸品も。

44000円

『季節の会席コース』

前菜2種、椀、造、焼き物、炊き合わせ、肉料理、土鍋ご飯、甘味
『健美食縁』。食べれば食べるほど健康になる食事を皆様に。。。
旬食材に加え、各地で育つ希少な食材で、日本食の素晴らしさを感じてください

19800円

■コース

『季節の会席コース』

前菜2種、椀、造、焼き物、炊き合わせ、肉料理、土鍋ご飯、甘味
『健美食縁』。食べれば食べるほど健康になる食事を皆様に。。。
旬食材に加え、各地で育つ希少な食材で、日本食の素晴らしさを感じてください

19800円
日本全国から取り寄せた希少食材でコースを仕立てる『特別会席コース』

前菜3種、椀、造、焼き物、炊き合わせ、肉料理、土鍋ご飯、甘味
接待や特別な日の会食にふさわしい珠玉の一皿が並びます。食材の持つ季節感に加え、古来かの風習や歳時記に基づいた逸品も。

44000円

■コースの一例

お造り
桜鯛と筍のお椀

明石の天然の真鯛を炭火で焼きあげ、炊いた筍を添えました
桜鯛を「しっかり水分を凝縮するように焼き上げた後.鯛の骨からとった贅沢なスープと鹿児島の筍を合わせております。
炊き合わせ
焼き物～白甘鯛の鱗焼き
肉料理
のどぐろの棒寿司

長崎対馬の天然のノドグロを皮目に直通炭を押し当て焼き.実山椒の佃煮と合わせてます。脂がたっぷりのったノドグロを皮目だけ焼くことによって香ばしくなると共に食べる時の温度も上がり口溶けがとても良くなります
土鍋ご飯

銀座ゆかり～紫～の店舗情報

基本情報

店名	銀座ゆかり～紫～
TEL	050-5448-0695 03-3569-0013 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ銀座線銀座駅徒歩7分
アクセス	東京メトロ銀座線「銀座駅」のB7・B6出口より徒歩7分。
住所	東京都中央区銀座8-4-24 藤井ビル2F 地図を見る
営業時間	【月～金・祝前】ディナー 18:00～23:00 (L.O.20:30)
定休日	土・日・祝日空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 22000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯 QRコード決済可 PayPay

設備情報

キャパシティ	18人 ( 宴会・パーティー時着席:18人 )
駐車場	なし近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり日本酒充実ワイン充実ソムリエがいる英語メニューあり外国語対応可（英語）カウンター席あり完全禁煙貸切応相談スマホ決済利用可
ホームページ	https://www.dashi-sai-yukari.com/

私がつくっています

料理人
田本　圭太氏（タモト　ケイタ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

アイデンティティとして自身に根付く日本料理を振る舞う

1996年、福岡県生まれ。高校を卒業後、日本料理の道を志し京都へ移住する。有名料亭にて3年間の修業を経て2017年より拠点を東京へ。その後は数店舗で研鑚を積み、2023年には国内外のVIP顧客向けの出張料理人として腕を振るう。2024年【銀座ゆかり～紫～】の料理長に就任する。育つ課程で深く蓄積された、味付けや調味料など日本料理に関する記憶。その美味に懐かしさを覚える、日本人としての誇りを大切に日々邁進。