ワコン

和魂

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050-5385-7647

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酒井 和仁 氏 サカイ カズヒト

自慢の「呉豆腐」をはじめとする料理で、おいしく楽しい時間を

1975年、大阪府生まれ。幼い頃より料理に魅了され料理人の道へ。調理師専門学校を卒業後、老舗蕎麦店【道頓堀 今井】にて修業開始。その後、中之島にある「リーガロイヤルホテル大阪」にて懐石料理、鍋料理など和食の腕を磨く。30代でタイ国の日本料理店料理長に抜擢され、2年間活躍。帰国後さまざまな店で腕を磨きながら開業準備をし、2011年、念願の【和魂】をOPEN。現在も、その料理の腕で多くの人を魅了し続けている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
31年

自慢の一品

年月をかけて呉豆腐のおいしさを極めた、オリジナル『豆腐寿司』

もっちりとした食感を楽しめる自家製「呉豆腐」。その呉豆腐の味わいをダイレクトに堪能できる「寿司仕立て」にしました。お刺身のわさび醤油漬け、シソやワサビ、梅肉をアクセントに召し上がれ。

こだわりの食材

香り高い和山椒をピリッときかせた『とろとろ麻婆呉豆腐』

プルンとした食感の「呉豆腐」に、熱を加えると、驚くほどトロトロに。ミンチ肉、オクラや茄子、トマトやナッツなどが入った麻婆にのった大きな呉豆腐を、崩しながらいただきます。熱々を小鍋で楽しんで。

こだわり食材
鮮魚全般 、 絹ごし豆腐 、 豆乳

おもてなしの流儀

寛げる雰囲気を大切に、居心地の良さを追求

「お客さまに何よりも寛いでいただけることを大切に、ドリンクなどの注文もぐいぐい進めるようなことはいたしません。痒いところに手が届くような接客を目指しています」と酒井氏。

アレンジできる「ミックスフルーツ酒」は、特に女性に大人気!

爽やかな見た目と味わいに、男女問わず人気のミックスフルーツ酒。和歌山産温州みかん、山形産ラ・フランス、奈良産キウイ、熊本産イチゴなど、約8種程が常時用意されています。飲み方はお好みで。

和魂の店舗情報

基本情報

店名 和魂
TEL

050-5385-7647

06-4797-2575

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR大阪環状線 福島駅 徒歩3分
アクセス 大阪環状線「福島駅」より徒歩3分(146m)
住所 大阪府大阪市福島区福島7-2-2 地図を見る
営業時間
【火・水・金】
ランチ 11:00~13:30 (L.O.13:15)
【月~土・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 日・祝日

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平均予算
【ディナー】
3500円
【ランチ】
850円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済可
d払い, PayPay, au PAY

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 )
席数形態 半個室有
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://fukushimawakon.com/concept/

営業時間・定休日

営業時間

【火・水・金】
ランチ 11:00~13:30 (L.O.13:15)
【月~土・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

日・祝日

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この情報は2024年4月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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