入吉 剛治 氏 イリヨシ コウジ
飽くなき探求心と創造力で、驚きと感動を生み出す料理を発信
幅広い分野で経験を積み、ヨーロッパや東南アジアなど、世界各地の厨房でも技術を磨く。2024年5月より、グランシェフとして着任。伝統的な技法と現代的なアプローチを融合させ、常に新しい発見と感動を提供。料理の枠を超えたその創造性と情熱は、多くの食通から高く評価されている。また、未来の料理人の育成にも尽力。実践的な技術と創造力を伝授し、若手料理人たちが新しい料理の可能性を追究できる環境を整えている。
- 専門ジャンル
- 欧州料理
- 経験年数
- 41年
自慢の一品
楽しいプレゼンテーションにワクワクする、『コース料理』
緩急をつけた展開と起承転結の構成で、まるで映画を見ているかのような体験を提供。お皿の中で表現される感性豊かな表現には、くすっと笑ってしまう仕掛けも。自らの集大成として、料理が紡ぐストーリーを奏でます。
こだわりの食材
厳選素材でつくる、新しい“トラディショナル・キュイジーヌ”
料理の核となる食材は、近郊から外国まで、厳しく目利きしたものを使用。新しい味わいを生み出しています。キャンディの中に入ったカルボナーラやチョコレートを用いたパスタなど、不思議な料理に出合えることも。
おもてなしの流儀
ゲストの記憶に残る、非日常のストーリーと経験を演出
目標は「10年後も変わらない価値観をつくり上げること」。【アラスカ】ならではの美食と心のこもったサービスで、いつ訪れても変わらない魅力を感じてもらえるよう、細やかな心遣いを大切にされているそうです。
普段使いからパーティーまで。会話が弾む、楽しい食事時間
クラシカルでありながらも新しい、料理と空間が魅力。このお店で出合うすべては、驚きと感動に満ちています。親子三代で楽しむ食事会や記念日、外せないビジネスシーンに、大切な人と訪れるのがオススメです。
レストランアラスカ フェスティバルタワーの店舗情報
基本情報
店名 | レストランアラスカ フェスティバルタワー |
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TEL |
050-5385-7246 06-6222-1800 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 京阪中之島線 渡辺橋駅 徒歩1分 大阪メトロ四つ橋線 肥後橋駅 徒歩1分 |
アクセス | 京阪中之島線渡辺橋駅12番出口・大阪メトロ四つ橋線肥後橋駅4番出口直結。 JR大阪駅桜橋口より徒歩11分。 |
住所 | 大阪府大阪市北区中之島2-3-18 中之島フェスティバルタワー2F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月曜日 定休日が祝日の場合は、翌火曜日を定休日といたします。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 60人 ( 宴会・パーティー時 着席:60人 ) |
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駐車場 |
なし
当ビル内にパーキング有 |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | http://www.alaska-festivaltower.jp/ |