ディナー：35000円 ランチ：35000円 
参宮橋駅 徒歩1分 
不定休 
荻原 聖 氏 オギワラ アキラ
多彩な調理法を駆使して鰻料理の概念を覆す
1985年、栃木県生まれ。実家が鰻を扱う日本料理店で、父の背中を見て料理人を志す。調理師専門学校卒業後、地元の割烹料理店などを経て【よろにく】や【わさ】など異ジャンルの店でも研鑽を積む。【わさ】店主・山下昌孝氏の“ひとつの料理を徹底的に追求する姿勢”に感銘を受け、2023年9月、実家の屋号を生かし鰻料理専門店【参宮橋 あさや】をオープン。目下の目標は全国各地の鰻の性質を学び、己の火入れの技術を極め抜くこと。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 21年
参宮橋 あさやの店舗情報
基本情報
| 店名 | 参宮橋 あさや |
|---|---|
| 最寄駅 | 小田急小田原線 参宮橋駅 徒歩1分 |
| アクセス | 小田急小田原線「参宮橋駅」から徒歩1分 |
| 住所 | 東京都渋谷区代々木4-6-5 AandUビル 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
