ディナー：10000円 
天文館通駅 徒歩9分 
水曜日 
貯まる・使える 
d払い
船附 巧 氏 フナツキ タクミ
柔軟な発想と誠実な手仕事で、魚＆肉のモダン会席を繰り出す
2002年、鹿児島県生まれ。【ゆるヰ】店長・料理長。子どもの頃から料理に親しみ、「日々の幸せにつながる仕事」だと感じ、プロの道へ。京都の日本料理店で修行を始め、本格和食の技と趣向を学ぶ。3年間の研鑽を経て故郷に戻り、寿司店でさらに腕を磨いた後、2024年9月、今の店の創業時に現職。和食の伝統技に、新世代の料理人ならではの自由闊達な趣向を加えたコース料理で、鹿児島の食シーンに新たな風を吹き込む。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 9年
自慢の一品
脂の乗った最上質のどぐろを一人一尾で供す『のどぐろの塩焼き』
炙り焼きのスペシャリテの一つは、高級魚のどぐろを丸ごと一尾使う贅沢な一皿。独自の造作焼台で両面を均一に火入れしながら仕上げるので、香ばしさ・旨み・食感とも高次元の完成度。ぜひ、お店で体験を！
こだわりの食材
鹿児島が誇る山海の幸を中心に、各地の新鮮＆上質食材が集う
県産黒毛和牛や黒薩摩鶏など鹿児島の銘柄肉、近海の旬魚介、日本各地の好漁場に揚がる高級魚、地元産の新鮮野菜や山里の幸を豊富に取り揃え。炭と薪の焼き技を使い分け、食材本来のおいしさを届けています。
おもてなしの流儀
料理のストーリーを伝え、お酒とのマリアージュもきめ細やか
一皿ごとの味と趣向に加え、コース構成にも十分に配慮し、食べ進む楽しさとトータルな満足感を提供。程良い距離感の中で、食材や料理の説明、各皿に合うお酒の案内も丁寧に行い、特別なひと時の演出に努めています。
楽しさ満開！ドラマチックな食体験が叶う“劇場型”料理店
オープンキッチンを望むカウンター席がメインとなり、調理のライブ感を間近に多彩な美味を満喫できます。中でも、造作焼台での炙り技は五感が喜ぶ楽しさ。鹿児島の自慢食材が揃うので、旅グルメにもピッタリです。
ゆるヰの店舗情報
基本情報
| 店名 | ゆるヰ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1470 099-218-6255 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 鹿児島市電1系統線 天文館通駅 徒歩9分 |
| アクセス | 鹿児島市電1系統「天文館通」駅より徒歩9分、「朝日通」駅より徒歩11分 |
| 住所 | 鹿児島県鹿児島市照国町10-19 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
水曜日 年末年始休みあり |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター8席、個室2部屋（各々3～5名様の完全個室） |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
うな重のみ |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 個室のみ喫煙可 紙巻含む 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| 備考 |
※コース利用時は事前予約を推奨しています。完全予約制ではありませんが、当日満席の場合は、予約のない方は入店いただけないケースがあります。 ※アレルギー対応、苦手な食材などのご相談は、予約時にお願いします。 ※コース料理の内容は、食材の仕入れ状況などにより、変わる場合があります。 |
