のどぐろの塩焼き、和牛ステーキ、旬の皿。炭＆薪焼きと炙りを満喫できるモダン割烹

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鹿児島・照国町。薩摩の歴史が息づく町に暖簾を掲げる【ゆるヰ】は、鹿児島弁で「囲炉裏」を意味する店名通り、直火焼きの醍醐味を楽しめる炙り割烹。京都と地元で腕を磨いた若き料理人が、炭と薪焼きの技を使い分け、高級魚や和牛など逸品食材の持ち味を炎の力で引き出しています。品書きは『魚』『肉』『極上』の3種のコースが軸となり、中でも魚と肉の両方を堪能できる『極上』が人気。新進気鋭の料理人ならではの新感覚の趣向も評判で、現代的な本格和食のおいしさにひたれます。調理の臨場感に富むカウンター席、落ち着いた完全個室の2つの空間があるのも魅力。地元の方の幅広いシーンに加え、鹿児島の旅グルメにもオススメです！

ゆるヰ
これだけは食べてほしいベスト３

至福の美味！高級魚を一尾丸ごと楽しめる『のどぐろの塩焼き』

自慢の炙り焼きの一つ。折々の脂の乗ったのどぐろを選りすぐり、じっくり時間をかけて炭火で焼き上げ。上品な脂の甘み、とろける食感と濃厚な旨みは、高級魚ならではの贅沢感です。『極上』『魚』のメインで登場。

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カツオ好きも絶賛。芳醇な香りに驚く『薪炙りのカツオのタタキ』

鹿児島産の上質なカツオを吟味し、タタキの調理法としては珍しい薪炙りで提供。炭や藁焼きとは一味違うおいしさで、芳醇な香り、凝縮感のある旨み、外と中の食感のコントラストが絶妙です！『極上』『魚』で提供。

肉を食べる幸福感にひたれる！『黒毛和牛イチボのステーキ』

『極上』『肉』のメイン料理。全国トップクラスの鹿児島県産和牛の中でも希少な部位イチボを使用し、薪で風味豊かに焼き上げます。赤身のほとばしる旨み、程よい霜降りの上品な脂と香りを存分に味わえます。

料理人 / 船附　巧氏（フナツキ　タクミ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

柔軟な発想と誠実な手仕事で、魚＆肉のモダン会席を繰り出す

2002年、鹿児島県生まれ。【ゆるヰ】店長・料理長。子どもの頃から料理に親しみ、「日々の幸せにつながる仕事」だと感じ、プロの道へ。京都の日本料理店で修行を始め、本格和食の技と趣向を学ぶ。3年間の研鑽を経て故郷に戻り、寿司店でさらに腕を磨いた後、2024年9月、今の店の創業時に現職。和食の伝統技に、新世代の料理人ならではの自由闊達な趣向を加えたコース料理で、鹿児島の食シーンに新たな風を吹き込む。

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ゆるヰの店舗情報

基本情報

店名	ゆるヰ
TEL	050-5448-1470 099-218-6255 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	鹿児島市電1系統線天文館通駅徒歩9分
アクセス	鹿児島市電1系統「天文館通」駅より徒歩9分、「朝日通」駅より徒歩11分
住所	鹿児島県鹿児島市照国町10-19 地図を見る
営業時間	【月・火・木～日】ランチ 11:30～14:00 【月・火・木～日】ディナー 18:00～23:00 (L.O.22:30) ・コース利用時は予約が望ましい。L.O.22:30はドリンクのラストオーダー。
定休日	水曜日年末年始休みあり空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 10000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER 電子マネー可交通系ICカード QRコード決済可 d払い, Alipay, WeChat Pay, PayPay, メルペイ, 楽天ペイ, LINE Pay, au PAY

設備情報

キャパシティ	18人 ( 宴会・パーティー時着席:18人 )
席数形態	カウンター8席、個室2部屋（各々3～5名様の完全個室）
駐車場	なし近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり焼酎充実日本酒充実カウンター席あり完全禁煙貸切応相談スマホ決済利用可
備考	※コース利用時は事前予約を推奨しています。完全予約制ではありませんが、当日満席の場合は、予約のない方は入店いただけないケースがあります。 ※アレルギー対応、苦手な食材などのご相談は、予約時にお願いします。 ※コース料理の内容は、食材の仕入れ状況などにより、変わる場合があります。

このお店からのお知らせ

2024-11-11

ランチ営業について

いつも「ゆるヰ」をご利用いただきまして誠にありがとうございます。11月よりランチ営業を開始させていただきました。是非、この機会にご利用いただけますと幸いです。...

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