ディナー：25000円 
三国駅 徒歩5分 
水曜日 
貯まる・使える 
d払い
港町の潮風に誘われて辿り着く、日本情緒あふれる空間で堪能する本格フレンチ
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フレンチのスターシェフ・𠮷野建氏が監修している【タテルヨシノ 三國湊】。三国湊に佇む歴史ある蔵と、風情ある町家を改装した落ち着いた空間が特徴。提供されるのは、福井サーモンや若狭牛など、地元の新鮮な食材をふんだんに使用したこだわりのコース料理。𠮷野氏ならではの技術で、季節のおいしさが巧みに表現されています。福井の日本酒や厳選されたワインと合わせれば、至福のハーモニーを奏でるでしょう。店内にはテーブル席のほか、10名様まで利用可能な個室も完備。行き届いたサービスで、記念日や接待はもちろん、日常使いにもぴったりの場所です。どこか懐かしさを感じる三国湊で、上質なフレンチを愉しんでみてはどうでしょう。
タテルヨシノ 三國湊
これだけは食べてほしいベスト３
越前そばとキャヴィア 越のルビーのクーリ
三国周辺で有名な「盛安」の蕎麦を使用した1品。
𠮷野建シェフのスペシャリテの1つを福井県食材を使ってアレンジをし、
越のルビーの甘みやキャヴィアの塩味、カラスミやミントの香りをお愉しみください。
旬の野菜がお肉を鮮やかに引き立てる『若狭牛』
年間約500頭前後しか出荷されず、生産量が極めて少ない希少価値の高い『若狭牛』。
但馬牛系統の和牛であり、きめ細かいサシが入った柔らかい肉質が特徴的です。
様々な調理法で作った旬の野菜とお愉しみください。
福井サーモンのミ・キューイ ステラ・マリス風
福井県内で養殖された、もっちりとした肉質が特徴のサーモンを、さくらチップで燻製した一品です。𠮷野シェフがパリで提供していたスペシャリテを福井サーモンを使ってご提供。食通も唸る一皿です。
料理人 / 𠮷野 建 氏 （ヨシノ タテル）
専門ジャンル： フランス料理
挑戦をやめない。地の食材でフレンチを極め続けるスターシェフ
1952年、鹿児島県生まれ。アルバイトで入った調理場の熱気に魅せられ、料理人になることを決意する。1979年に渡仏し、【ジャマン】をはじめ数々の名店で研鑽を積む。帰国後は自身の店【ステラマリス】を開業。1997年にはパリにも店を構えた。現在は日本国内でレストランをプロデュースしつつ、世界的なコンテストの審査員としての顔も持つ。常に料理に対して真摯に向き合い、新たな食材との出合いを楽しんでいる。
ユーザー投稿写真
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えちぜん鉄道三国駅徒歩約5分
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冷製ボルシチ
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甘海老と板わかめ
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鮪・洋梨・キャヴィアのミルフィーユ仕立
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栗のロワイヤル
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茸と阿波尾鶏のテリーヌ
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鮟鱇と甘海老のソース
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若狭牛イチボと赤ワインソース
タテルヨシノ 三國湊の店舗情報
基本情報
| 店名 | タテルヨシノ 三國湊 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1133 0776-82-6530 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | えちぜん鉄道三国芦原線 三国駅 徒歩5分 |
| アクセス | えちぜん鉄道三国芦原線「三国」を下車し、 徒歩約5分。 |
| 住所 | 福井県坂井市三国町北本町3-4-33 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 駐車場 | あり |
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詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 中庭にて喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.homachi.jp |
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