スシヘイハチロウ

鮨 平八郎

050-5448-1103

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

大人のための上質空間で、九州ならではの食材をふんだんに使用した絶品寿司を味わう

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藤崎宮前駅から歩いて5分ほど、上乃裏通りを少し入ったところに構える【鮨 平八郎】。こちらでいただけるのは、手間暇かけた丁寧な仕事が光る極上の寿司。とろけるようにやわらかな『煮穴子』や天草の『車海老』など、九州産の魚介や米にこだわった逸品がそろうと評判です。自慢の寿司に合わせるお酒は、焼酎や日本酒の品ぞろえが充実。好みのグラスを傾けつつ、贅沢な時間を過ごせます。清潔感あふれる店内は、カウンターのみの全10席。大切な人と記念日のディナーに訪れるのはもちろん、ちょっぴり贅沢なランチを楽しむのもオススメです。

鮨 平八郎
これだけは食べてほしいベスト3

口の中でとろける旨み『煮穴子』

長崎県対馬で水揚げされる穴子は、肉厚で濃厚な旨みが特徴です。じっくりと炊かれた一品は驚くほどやわらかくとろけるような食感。サッと塗られたツメが旨みをいっそう引き立て、極上の味わいです。

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口の中でとろける旨み『煮穴子』

王道にして極上の逸品『本鮪』

寿司店の看板メニューといえる一品。【平八郎】では天然本鮪にこだわって仕入れています。濃厚な旨みが広がる赤身、やわらかな肉質と上品な脂を堪能できる中トロ、贅沢な取り合わせを楽しめます。

王道にして極上の逸品『本鮪』

威風堂々のビジュアル『車海老』

天然車海老の養殖発祥の地とされる上天草。ミネラルを豊富に含む海で育まれた車海老は、大ぶりで甘みが強いのが特徴。熟練の技を駆使して絶妙に火を入れ、プリッとした食感に仕上げます。

威風堂々のビジュアル『車海老』

料理人 / 濱岡研一 氏 (ハマオカ ケンイチ)

専門ジャンル: 和食全般

当たり前のことを丁寧に。嘘のない仕事で絶品を生み出す料理人

1978年、熊本県生まれ。24歳のときに博多の寿司店からャリアをスタート。その後も和食を中心に経験を積み、2016年の熊本地震を機に地元へ。県内の居酒屋で腕を振るい、2024年5月に【鮨 平八郎】をオープン。

プロフィールを見る

濱岡研一 氏

写真

  • ワンランク上の逸品がずらり。本物を知る大人のための寿司店

    ワンランク上の逸品がずらり。本物を知る大人のための寿司店

  • 好みのグラスを傾けつつ、絶品を味わう贅沢なひと時

    好みのグラスを傾けつつ、絶品を味わう贅沢なひと時

  • 美酒と美食を楽しみ、大切な人と特別な時間を過ごす

    美酒と美食を楽しみ、大切な人と特別な時間を過ごす

  • 熟練の技とセンスが光る『小肌』

    熟練の技とセンスが光る『小肌』

  • 王道にして極上の逸品『本鮪』

    王道にして極上の逸品『本鮪』

  • 口の中でとろける旨み『煮穴子』

    口の中でとろける旨み『煮穴子』

  • 上品な旨みを堪能できる『白身』

    上品な旨みを堪能できる『白身』

  • 威風堂々のビジュアル『車海老』

    威風堂々のビジュアル『車海老』

鮨 平八郎の店舗情報

基本情報

店名 鮨 平八郎
TEL

050-5448-1103

050-8880-7380

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 熊本電鉄藤崎線 藤崎宮前駅 徒歩3分
アクセス 熊本電鉄藤崎線「藤崎宮前駅」ら徒歩3分
住所 熊本県熊本市中央区南坪井町2-6 黒土ビル 1F-D 地図を見る
営業時間
【土・日・祝】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝・祝前】
17:30~22:30 (L.O.22:00)
定休日 水曜日
平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
2000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー可
交通系ICカード, 流通系ICカード, プリペイドカード
QRコード決済可
d払い, PayPay, メルペイ, 楽天ペイ, LINE Pay, au PAY, Alipay, WeChat Pay

設備情報

キャパシティ 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 )
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

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この情報は2024年7月24日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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