フレンチ×熟成焼肉 VinIX（バンク） | 料理メニュー

料理メニュー

（税込価格）

フレンチ×熟成焼肉 VinIX（バンク）でこれだけは食べてほしいベスト３

キャビアの中でも、まろやかな舌触りと繊細な食感で知られている『カルーガクイーンキャビア』

高級食材の代名詞とも言えるキャビアをグラム単位でオーダーでき、さらにキャビアを注文された方にのみ限定料理を提供。『カルーガクイーンキャビア』を選ぶことで、特別料理と出合える贅沢な体験が待っています。

国産黒毛和牛の厳選された部位を自家熟成庫で熟成し、肉の旨みを凝縮している『熟成肉』

黒毛和牛はその豊かな風味と柔らかな食感で知られていますが、【VinIX】ではさらにもう一歩、変貌を遂げてから使用。自家熟成庫で熟成させ黒毛和牛の味わいが濃厚になり、極上のおいしさへと味を高めています。

ゲストの前で調理することで食べる喜びがさらに増す『ヴァンク”スカンビーノ”（黒毛和牛タルタル）』

まずはゲストに黒毛和牛の塊肉を紹介し、その場で丁寧に挽いていきます。この一連のプロセスが食する人の期待感を高め、視覚的な楽しみも提供。挽いたばかりの美しい肉の質感と、鮮度をそのまま知ることができます。

3850円

CAVIAR

• 

  キャビアの中でも、まろやかな舌触りと繊細な食感で知られている『カルーガクイーンキャビア』

  高級食材の代名詞とも言えるキャビアをグラム単位でオーダーでき、さらにキャビアを注文された方にのみ限定料理を提供。『カルーガクイーンキャビア』を選ぶことで、特別料理と出合える贅沢な体験が待っています。
• 10g

  8800円

• 20g

  16500円

• 30g

  24200円

• 50g

  39600円

• ウフキャビア

  1100円

• 和牛のタルタル

  1320円

• 甘海老とホタテのタルタル

  1320円

• スーパータルタルカキフライ

  2750円

• ※こちらのメニューはキャビアをご注文のお客様のみご注文いただけます

熟成肉

• 

  国産黒毛和牛の厳選された部位を自家熟成庫で熟成し、肉の旨みを凝縮している『熟成肉』

  黒毛和牛はその豊かな風味と柔らかな食感で知られていますが、【VinIX】ではさらにもう一歩、変貌を遂げてから使用。自家熟成庫で熟成させ黒毛和牛の味わいが濃厚になり、極上のおいしさへと味を高めています。

BLACK WAGYU TONGUE

• 黒毛和牛のタン

  黒毛和牛のタン （黒タン） は 牛1頭から150～200gしか取れず手に入りにくいため、黒タンを出す店は全国の約2～3%ほど。 脂ののった味わいを広島県産の赤秀レモンと共にお召し上がりください。

  9680円

YONEZAWA BEEF

• 米沢牛フィレ（120g）

  17600円

• 米沢牛サーロイン（120g）

  13200円

• 米沢牛サーロイン焼きしゃぶ（2枚）

  4840円

ヴァンクバーガー

• ヴァンクバーガー

  ヴァンクが贈る特別な逸品は黒毛和牛の厳選部位と鴨のフォアグラをソテーし、フランス・ディジョン産のマスタードと、シェフ独自のペリグーソースに絡めてバンズに挟んだミニバーガー。

  2750円

Kagoshima Special Chicken Breast Sashimi

• 鹿児島県産地鶏刺し

  鹿児島県の薩摩半島南九州市知覧町で育つ唯一無二のブランド鶏『さつま極鶏大摩桜』の。長期の独自肥育による肉の弾力や、旨味、キメ細いサシ（霜降り）を刺し身でご賞味ください。

  1320円

• 黒毛和牛心臟刺し

  黒毛和牛の心臓の特徴はコリコリした食感!筋繊維が細かく、歯ごたえをしっかり感じられます。脂肪分が少なく、色は鮮やかな赤色。甘みと滑らかな舌触りが特徴です。

  1320円

• 淡路玉葱のグラタンスープ

  日本が誇る淡路島産の玉葱をバターできつね色になるまでじっくりと炒め、ブイヨンで煮込みました。トーストしたパンとチーズこの香ばしさ、淡路玉葱の甘味が沁みるスープです。

  1650円

• ブルターニュビスクパスタ

  ローストしたフランス産オマール海老の殻を粉砕し、贅沢で香ばしい香りを損なわぬよう裏漉したソースをパスタに絡めて御提供します。上質な海老の甘みに複雑なフィネスを纏わせ余韻も楽しめる味わいをご堪能下さい。

  3080円

Selection of Raw Beef～刺し～

• 米沢牛のサーロインユッケ

  3300円

• 黒毛和牛のカルパッチョ

  2750円

• 

  ゲストの前で調理することで食べる喜びがさらに増す『ヴァンク”スカンビーノ”（黒毛和牛タルタル）』

  まずはゲストに黒毛和牛の塊肉を紹介し、その場で丁寧に挽いていきます。この一連のプロセスが食する人の期待感を高め、視覚的な楽しみも提供。挽いたばかりの美しい肉の質感と、鮮度をそのまま知ることができます。

  3850円

• ミノ湯引き

  1760円

• 白センマイ刺し

  1650円

Speed Appetizer～即菜～

• キムチ盛合せ（3種）

  1320円

• ナムル盛合せ（3種）

  1320円

• 半殺しキムチ

  660円

Cold Appetizer～冷菜～

• ヴァンクブック（薬味豆腐）

  1100円

• カンジャンケジャン

  3850円

• 韓国海苔

  660円

Hot Appetizer～温菜～

• 青森県産ニンニク揚げ

  1100円

• 

  ヴァプール玉ねぎコンテチーズ

  2530円

• 和牛ホホ肉のの赤ワイン煮込み

  4400円

• チーズチヂミ

  2200円

Seasonal Vegetable Salad～サラダ～

• トリュフ薫るシーザーサラダ

  2200円

• チョレギサラダ

  2200円

• モッツアレラチーズと季節のフルーツ

  3850円

• 丸ごとトマト　トリュフドレッシング

  1100円

Vegetable for YAKINIKU～野菜～

• 産地直送　焼き野菜盛合せ

  4840円

• 包み野菜盛合せ

  1760円

Soup～スープ～

• オックステールスープ

  2750円

• ユッケジャンスープ

  2200円

• ブイヤベース

  3300円

Block Grille～塊焼き～

• タン塊焼き（120g）

  4950円

• 自家熟成黒毛和牛赤身肉　塊焼き （120g）

  5500円

• 黒毛和牛クリミ　塊焼き（120g）

  6600円

• 

  自家熟成黒毛和牛フィレ　塊焼き（120g）

  3750円

Tongue～タン～

• 自家熟成　厚切りタン

  3850円

• 自家熟成　薄切りタン

  3520円

• 包みネギタン

  3740円

• 上タン

  3300円

Kalbi & Skirt～カルビ・ハラミ～

• 黒毛和牛　特上カルビ

  4620円

• 黒毛和牛　上カルビ

  3080円

• 黒毛和牛　厚切り上ハラミ

  5280円

• 黒毛和牛　薄切り上ハラミ

  4620円

Round Loin～腿肉～

• 本日の赤身肉（腿肉）

  2640円

• 自家熟成　和牛赤身肉（腿肉）

  3850円

Rare Loin ～希少部位～

• 黒毛和牛　ミスジ

  4620円

• 黒毛和牛　クリミ

  4180円

Sea Food～海鮮～

• オマール海老（1尾）

  4840円

• 殻付き帆立貝（1ヶ）

  3630円

• 殻付き牡蠣（1ヶ）

  2200円

Hormones～ホルモン～

• 黒毛和牛　極上レバー

  2640円

• 黒毛和牛　上レバー

  2420円

• 黒毛和牛　シマチョウ

  2200円

• 黒毛和牛　上ミノ

  1760円

• 和牛シビレ

  1980円

• ガツ（豚ミノ）

  1430円

• ノドブエ（豚声帯）

  1430円

• コリコリ（豚ハツモト）

  1430円

Seasonal Vegitables～旬野菜～

• 北海道産　グリーンアスパラガス

  2200円

• 長野県産　ズッキーニ

  2200円

• 京都府産　万願寺唐辛子

  2200円

Sushi～寿司～

• 黒毛和牛サーロイン寿司

  1650円

• 肉雲丹寿司

  2200円

• 肉フォア（グラ）寿司

  2200円

• トロタク手巻き

  2200円

Rice foods～飯物～

• 石焼ビビンパ

  2750円

• 石焼マー油ガーリックライス

  2200円

• トリュフ薫る石焼ポルチーニリゾット

  3850円

• ハーブ香るコンソメと和牛サーロインの包み飯

  3850円

• 白米

  660円

Noodles～麺物～

• 凍結冷麺

  1980円

• 舌担々麺

  1980円

Desarts～デザート～

• 季節のフルーツを使ったクレーマ・カタラーナ

  2200円

• スマグレッド・ティラミス

  2200円

• 季節のジェラート

  1320円

• ヴァニラアイスクリーム

  1100円

フレンチ×熟成焼肉 VinIX（バンク）の店舗情報