ギンザノキ

銀座宇

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050-5448-0952

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本多 勝彦 氏 ホンダ カツヒコ

料理を通じて親子の絆を深め、互いの個性を活かし合う

高校時代、寿司店でのアルバイトを通じて大将の凛とした姿に憧れ、料理人の道へ。イタリアンの分野で活躍する息子と共に親子での共演を夢見ていたところ、オーナーとの出会いで実現。2024年4月17日オープンの【銀座宇】では、2人でシェフとして活躍している。和食とイタリアンがバランスよく融合した独創的なコース料理を構築。たくさんのゲストに喜びと感動を届けることを目指している。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
37年

自慢の一品

【銀座宇】のスペシャリテ『フカヒレとずわい蟹の茶碗蒸し』

干し貝柱のスープと鰹だしを合わせてフカヒレを煮込み、ずわい蟹と一緒に茶碗蒸しに重ねて、和風に仕上げた一品です。中華料理の素材であるフカヒレをいつもとは違う感覚で味わえます。

こだわりの食材

厳選された肉・魚・野菜で、四季折々の豊かさを表現

厳選された肉と魚のほか、豊洲市場や契約農家から仕入れる有機野菜を使用しています。コースの幕開けとなる前菜盛合わせでは、和とイタリアンそれぞれ3種ずつを提供。食材の多様性と風味の豊かさを味わえます。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

和×伊の融合。欲張りで新しい、コース料理を提案

2人のシェフの強みを活かし、和食とイタリアンをバランスよく楽しんでほしいと趣向を凝らしているそう。味わい・匂い・食感・見た目など細部まで気を配り、五感が刺激され、驚きと感動をもたらす料理を創造します。

上質な空間で、贅沢な食事体験を

和洋折衷のフュージョン料理が堪能できる、銀座の隠れ家的一軒です。カウンター席と個室が完備されているので、記念日のデートや接待などに最適。思い出に残る時間を約束してくれることでしょう。

銀座宇の店舗情報

基本情報

店名 銀座宇
TEL

050-5448-0952

03-6228-6020

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ有楽町線 銀座1丁目駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ有楽町線銀座1丁目駅7番出口から徒歩約3分
住所 東京都中央区銀座1-8-7 VORT銀座DDIビル3F 地図を見る
営業時間
【月~土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:30) 営業時間は二部制となります。(一部)18時~20時 (二部)20時半~22時
定休日 月・日曜日
定休日は日曜日、第2第4月曜日となります。

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平均予算
【ディナー】
30000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー可
交通系ICカード, 流通系ICカード, プリペイドカード
QRコード決済可
PayPay, メルペイ, 楽天ペイ, LINE Pay, au PAY, Alipay, WeChat Pay

設備情報

キャパシティ 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 )
駐車場 なし

近隣に有料コインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月~土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:30)営業時間は二部制となります。(一部)18時~20時 (二部)20時半~22時

定休日

月・日曜日 定休日は日曜日、第2第4月曜日となります。

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この情報は2024年5月31日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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