ディナー：1000円 ランチ：1000円 
上前津駅 徒歩2分 
水曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
荻島 剛 氏 オギシマ タケシ
飛騨の風味を一滴に込めたラーメンで、ゲストを魅了
1984年、福岡県生まれ。就職するにあたり、ちょうどタイミングが合い、料理の道へ進むことになる。ラーメンが好きだったことから【飛騨牛骨高山ラーメン祭 高山店】で修業し、ラーメンづくりに邁進。現在は【飛騨牛骨高山ラーメン祭 大須店】で腕を振るっている。繊細な味わいと技術の高さで、訪れるゲストたちを魅了し、店の人気を牽引。
- 専門ジャンル
- ラーメン
- 経験年数
- 4年
自慢の一品
贅沢な牛骨の旨み、一滴に凝縮『飛騨牛白湯ラーメン』
本店の味を忠実に再現した一杯。飛騨牛の牛骨をふんだんに使ったマイルドながらコクのあるスープが特徴です。牛骨をベースに帆立や昆布からだしを取ったスープは風味豊かで、贅沢な味わいを楽しめます。
こだわりの食材
飛騨牛を使い、しっとりと柔らかいローストビーフに
独特の旨みを持ち、スープとの融合が絶妙な飛騨牛ローストビーフ。真空低温調理でじっくりと火を通したローストビーフは、得も言われぬおいしさです。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
ゲストを第一に考えた心からのおもてなし、ここにあり
「多くの選択肢の中から当店をお選びいただき、感謝しています」と語る荻島氏。食事をしたゲストが少しでも幸せな気持ちで帰れるように、心掛けているそうです。
飛騨の誇りが宿る一杯。無化調の魔法が生み出す味わいの極み
無化調で洗練された2種類のスープが自慢。飛騨牛の牛骨をふんだんに使ったマイルドでコクのある白湯、そして澄んだ醤油ラーメンの清湯は、コクのある旨みがたっぷりと詰まっています。
飛騨牛骨高山ラーメン祭 大須店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 飛騨牛骨高山ラーメン祭 大須店 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0853 052-684-9029 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋地下鉄名城線 上前津駅 徒歩2分 |
| アクセス | 名古屋地下鉄名城線／上前津駅（9番出口）から徒歩1分です。 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区大須3-31-33 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|
設備情報
| キャパシティ | 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
