割烹燈明銀座/日本料理・懐石・会席料理メニュー

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（税込価格）

春の息吹を感じる『季節のお椀～白甘鯛と京都産筍・地蛤のお椀』

甘鯛の中でも高価な白甘鯛の身に塩を当て、十分に旨みを引き出し、炭火焼きで皮目はパリっと身の中はジューシーに焼き上げました。柔らかな京都産筍を添え、地蛤の旨みで三位一体のお椀に仕立てています。

三陸より届く鮮度抜群の蝦夷鮑を旨みたっぷりのソースで堪能『蝦夷鮑とホワイトアスパラガス肝ソースがけ』

蝦夷鮑はじっくり火入れし、柔らかな蒸し鮑に。国産ホワイトアスパラガスは炭火で焼いてだしに浸すことで、旨みを閉じ込めています。蝦夷鮑の肝を裏ごしし、鰹昆布だし・卵黄・土佐醤油で練り上げたソースで。

天然真鯛のおいしさを実感『天然真鯛のお造り』

淡路や大分、長崎より入荷する一本釣り天然真鯛は、丁寧な仕事で神経抜き処理を施しています。シンプルに、本わさびと出雲産古式醤油を添えて。ごまかしがきかないお造りは、目利きがものを言います。

※料理はすべてコースの一部です。内容は随時変わりますので、詳細はお問い合わせください
春の息吹を感じる『季節のお椀～白甘鯛と京都産筍・地蛤のお椀』

甘鯛の中でも高価な白甘鯛の身に塩を当て、十分に旨みを引き出し、炭火焼きで皮目はパリっと身の中はジューシーに焼き上げました。柔らかな京都産筍を添え、地蛤の旨みで三位一体のお椀に仕立てています。
三陸より届く鮮度抜群の蝦夷鮑を旨みたっぷりのソースで堪能『蝦夷鮑とホワイトアスパラガス肝ソースがけ』

蝦夷鮑はじっくり火入れし、柔らかな蒸し鮑に。国産ホワイトアスパラガスは炭火で焼いてだしに浸すことで、旨みを閉じ込めています。蝦夷鮑の肝を裏ごしし、鰹昆布だし・卵黄・土佐醤油で練り上げたソースで。
天然真鯛のおいしさを実感『天然真鯛のお造り』

淡路や大分、長崎より入荷する一本釣り天然真鯛は、丁寧な仕事で神経抜き処理を施しています。シンプルに、本わさびと出雲産古式醤油を添えて。ごまかしがきかないお造りは、目利きがものを言います。
トラフグ白子焼き

店名	割烹　燈明
TEL	050-5448-0875 03-3571-2900 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	東京メトロ銀座線銀座駅徒歩3分
アクセス	地下鉄丸ノ内線・銀座線・日比谷線　銀座駅B7／B9出口より徒歩3分。JR有楽町駅南口より徒歩7分
住所	東京都中央区銀座6-6-1 銀座風月堂ビル2F 地図を見る
営業時間	【月～金】ディナー 18:00～22:30 (L.O.21:00) （紹介制になります）【火～木】ランチ 12:00～／12時一斉スタート（祝日の場合は休業・2日前までの要予約・お店に直接お電話ください）
定休日	土・日・祝日 GW、お盆、年末年始はお休み

キャパシティ	7人 ( 宴会・パーティー時着席:7人 )
駐車場	なし近隣にコインパーキングあり

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり日本酒充実ワイン充実ソムリエがいるカウンター席あり完全禁煙スマホ決済利用可
備考	お子様のご利用につきましては、18歳未満のご利用はご遠慮頂いております。