江戸前五大技法と熟成の技でもてなす、至極の一貫。四季折々の江戸前鮨をここ赤坂で

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赤坂駅6分、江戸前鮨の特徴であるネタとシャリに徹底的なこだわりを持つ【奥赤坂　鮨　淡師】。品書きは日替わりの『OMAKASEコース』一本。主に五島列島から直送されたネタを使用。ネタの温度管理・熟成にも力を入れるだけでなく、一層の旨味を引き出すために、自家製の醤油や酢を使用。新・旧の技を掛け合わせた極上の江戸前鮨は、一貫一貫大将の丁寧な熟練の技術を物語ります。食後は、茶室で茶道資格保持者による女将が抹茶や和菓子でおもてなし。英語対応可能なため、日本人はもちろん、海外の方も安心して食事をご満喫いただけます。日本の伝統・文化を直接肌で体験する、特別な一時。日本の四季と文化をここ赤坂でお楽しみください。

奥赤坂　鮨　淡師
これだけは食べてほしいベスト３

女将が点てる『抹茶』

コース終了時は茶室に移動し、「裏千家」有資格者である女将が点てるお茶と、女将による手作り和菓子を提供。趣き漂う空間でいただく一杯は、日々の喧騒をしばし忘れさせてくれます。

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一つの器で旬を満喫する『一品料理』

コースでは、旬の食材を活かした一品料理も用意。写真は、濃密な雲丹＆食感にアクセントを効かせるいくらに、旬の魚を掛け合わせた一品料理の一例。素材同士の持ち味を損なうことなく、一つの器に纏め上げています。

その一貫にこだわった『鮨』

コースの主役となる海の幸は、主に長崎の五島列島より直送。写真は、マグロの中とろ。シャリは自家製ブレンド酢と「京都八代目義兵」協力のもと厳選した米を使用。フォルム・魅せ方も追求した一貫を提供しています。

料理人 / 髙田　達央氏（タカダ　タツオ）

専門ジャンル：寿司

この場所だからこそ伝えられる、日本らしさを届ける

1985年、福岡県生まれ。当初は「アイリスオーヤマ」「ぐるなび」で営業職として活躍し、その後飲食会社を設立。運営として飲食店に携わってきた。引退後、高級鮨店での修業を経て、その後独立。現在は【奥赤坂　鮨　淡師】店主兼料理人として腕を振るう。地元である九州が誇る海産物など、良質な食材を九州をはじめ全国各地よりセレクト。和の趣き漂う空間の中で、“この場所だからこそ伝えられる日本らしさ”を発信している。

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髙田　穂香氏

写真

海外からのゲストも気兼ねなく楽しめるお店を目指して
食後は茶室でゆったりと“最後のお楽しみ”を満喫
大切なパートナーと迎える、特別な日にも最適
五島列島の本鮪中トロ握り
愛知県三河産の鰻蒲焼
ワンランク上のおもてなしに。洗練された空間と極上の一貫
一人で訪れマイペースで食べたい、ご褒美鮨

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奥赤坂　鮨　淡師の店舗情報

基本情報

店名	奥赤坂　鮨　淡師
TEL	050-5448-0608 050-1720-2281 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ千代田線赤坂駅徒歩6分東京メトロ千代田線乃木坂駅徒歩6分
アクセス	東京地下鉄千代田線「赤坂駅」7番出口より徒歩6分
住所	東京都港区赤坂6-15-14 東京都管工事会館1階地図を見る
営業時間	ディナー 17:00～22:30 (L.O.20:00)
定休日	不定休日・月・火曜は鮨barとして19時～営業がございます。事前にお問い合わせをお願いします。空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 18000円
その他決済	交通系ICカード, 流通系ICカード d払い, au PAY, PayPay, メルペイ, 楽天ペイ, LINE Pay

設備情報

駐車場	なし近隣にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【デリバリーあり】受付方法：電話鮨折は10貫5,500円～承ります。最低配達金額は50,000円とさせて頂きます。 ※ご予算・出張エリア・お引き取り等はご相談下さい。
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	コースあり日本酒充実貸切可英語メニューあり外国語対応可（英語）外国語対応可（ドイツ語）フードアレルギー対応可カウンター席あり完全禁煙スマホ決済利用可
ホームページ	https://sushi-tanji.com/

ネット予約カレンダー

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