ラルジャン

L'ARGENT

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:20000円 ランチ:15000円
  • 最寄り駅 虎ノ門駅 徒歩1分
  • 定休日 不定休

03-6268-8427

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

自由な発想で3カ国での経験が融合する、かつてないフレンチ

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シェフは銀座の【ラルジャン】で2021年より2年連続、虎ノ門へ移転した後の2023年においてもミシュラン1つ星を獲得した加藤順一さん。クラシックなフレンチの技法を踏襲しながら、北欧での経験も生きるその料理は、ビジュアルも味わい既視感なきもの。スペシャリテは地元・静岡県掛川市の煎茶を使った『フォアグラのテリーヌ』で、どちらの素材にとっても斬新な調理となっています。食材の香りを繊細に感じるデザートのファンも多い。シルバーを基調とした大きな窓が並ぶ店内は、昼は木々の緑に囲まれ、夜はオフィス街の夜景を映します。

L'ARGENT
これだけは食べてほしいベスト3

掛川の煎茶を纏った『フォアグラのテリーヌ 掛川茶仕立て』

ロールケーキのような形状をプレゼンテーションしてから、1人前にカット。ラタフィアワインのジュレとピスタチオを添え、煎茶のソースを仕上げに描く。清涼感、苦味、旨みを絶妙なバランスで感じる逸品です。

メニューを見る

掛川の煎茶を纏った『フォアグラのテリーヌ 掛川茶仕立て』

マカロン以外の4つにシェフの地元・静岡の特産品を使用した『5種のミニャルディーズ』

左から、和紅茶「貴婦人」ムースのキャラメルコーティング、掛川の砂糖「よこすかしろ」のクッキー、掛川茶の生チョコレート、根セロリのマカロン、シークワーサーのマシュマロ。

マカロン以外の4つにシェフの地元・静岡の特産品を使用した『5種のミニャルディーズ』

ソースの仕上げに唐松のオイルを使用『根セロリの藁焼き』

藁で包んだ丸ごとの根セロリをオーブンで5時間焼き、くり抜いたものを枝に刺して炙り、一番だしとサワークリームのソースにディップして食べます。根セロリの香りを生かすため、だし汁には穏やかなマグロ節を使用。

ソースの仕上げに唐松のオイルを使用『根セロリの藁焼き』

料理人 / 加藤 順一 氏 (かとう じゅんいち )

専門ジャンル: フランス料理

最適な国・街で常にステップアップし続ける実力派

1982年、静岡県生まれ。辻調理師専門学校を卒業後、同校のフランス校を卒業。東京の【タテル・ヨシノ】、和歌山の【オテル・ド・ヨシノ】を経て'09年に渡仏。パリの三つ星【アストランス】勤務時代は肉部門を任される。'12年にコペンハーゲンへ渡り、【AOC】や【Marchal】で働く。帰国後は御成門【スブリム】のシェフに就任。'20年12月に【ラルジャン】のシェフに就任し、'23年9月に同店を虎ノ門に移し、リニューアルを遂げる。

プロフィールを見る

加藤 順一			 氏

写真

  • 信頼をおく生産者から旬の食材を調達し、昇華させる

    信頼をおく生産者から旬の食材を調達し、昇華させる

  • 掛川の煎茶を纏った『フォアグラのテリーヌ 掛川茶仕立て』

    掛川の煎茶を纏った『フォアグラのテリーヌ 掛川茶仕立て』

  • マカロン以外の4つにシェフの地元・静岡の特産品を使用した『5種のミニャルディーズ』

    マカロン以外の4つにシェフの地元・静岡の特産品を使用した『5種のミニャルディーズ』

  • ソースの仕上げに唐松のオイルを使用『根セロリの藁焼き』

    ソースの仕上げに唐松のオイルを使用『根セロリの藁焼き』

L'ARGENTの店舗情報

基本情報

店名 L'ARGENT
TEL

03-6268-8427

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ銀座線 虎ノ門駅 徒歩1分
東京メトロ丸ノ内線 霞ケ関駅 徒歩6分
アクセス 東京メトロ銀座線「虎ノ門駅」11番出口より徒歩1分/東京メトロ各線「霞ケ関駅」徒歩6分
住所 東京都千代田区霞が関3-2-6 東京倶楽部ビルディング2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:30 最終入店12:30
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:30 最終入店19:30
定休日 不定休
月1日の不定休あり
平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
15000円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 宴会・パーティー時 立席:70人 着席:32人
席数形態 完全個室あり/会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 あり

霞ヶ関ビル内

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
備考 東京メトロ丸ノ内線・東京メトロ千代田線・東京メトロ日比谷線「霞ケ関駅」徒歩6分

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この情報は2024年3月5日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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